🌱 EATING PLANTS 🌱 : dyniowe ciastka z czekoladą, bez glutenu, cukru i tłuszczu

Kolejny dyniowy przepis, tak jak zapowiadałam... ;) I nie ostatni! Będzie ich jeszcze troche w tym sezonie. Ale cóż poradzę, że tak polubiłam dynię? Zwłaszcza na słodko w wypiekach ♥ Tym razem przygotowałam z jej użyciem...ciasteczka! A co jeszcze pasuje do ciasteczek? Oczywiście, że czekolada :) Użyłam przepysznej czekolady "mlecznej" z orzechami laskowymi od iChoc (uwielbiam ich wegańskie czekolady), którą możecie zakupic m.in. na www.biogo.pl. Próbowaliście jakichś? Ja jadłam już białą, nugatową, "mleczną" z orzechami laskowymi i "mleczną" z migdałami i pomarańczą. Każda w 100% kupiła moje (i nie-wegańskich domowników) podniebienie ♥ No ale, nie miało być o czekoladzie, a o ciasteczkach :) Co jeszcze mogę o nich powiedzieć, oprócz tego, ze są niezwykle wciagajace i przepyszne? Jeśli jesteście fanami kruchych ciastek...dzisiaj spróbujcie czegoś innego - gdyż ciasteczka z tego przepisu wychodzą mięciutkie w środku, a z zewnątrz lekko chrupiące. Najlepiej smakują tego samego dnia, a naj najlepiej od razu z piekarnika, ciepłe, jeszcze z rozpuszczajaca się w nich czekoladą...Ohhh ♥

DYNIOWE CIASTKA Z CZEKOLADĄ

ok. 16 ciastek

szklanka mąki owsianej

1/4 szklanki mąki kokosowej

1/4 szklanki mąki ryżowej

200g puree z dyni (najlepiej gęste z dyni hokkaido >>PRZEPIS<<)

1/2 średniego, dojrzałego banana (50g)

120g erytrolu (lub ksylitolu / innej subst. słodzącej)

50g czekolady "mlecznej" z orzechami laskowymi iChoc (www.bigo.pl)

łyżeczka cynamonu lub przyprawy do piernika (przepis na domową >>KLIK<<)

łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia

Mieszamy razem mąki, cynamon/przyprawę do piernika i proszek do pieczenia. W drugiej misce miksujemy na gładką masę puree dyniowe i banan, dodajemy erytrol i mieszamy. Dodajemy mokre składniki do suchych i mieszamy. Czekoladę siekamy w kostkę i dodajemy do ciasta. Z masy formujemy kulki (można zwilżyć dłonie aby było łatwiej), które następnie delikatnie spłaszczamy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 15-20 minut w 190*C. Przechowujemy w puszce na ciastka do 3 dni. Smacznego! :)