🌱 EATING PLANTS 🌱 : jednoporcjowy dyniowy tofurnik z czekoladą

Czasami warto być egoistą...i upiec sobie jednoporcjowy tofurnik! ;) Często robię jednoporcjowe wypieki, a gdy mi posmakują zazwyczaj następnie odtwarzam je w "pełnowymiarowej" wersji. Tym razem przygotowałam tofurnik...jakżeby inaczej - z dynią! ;) A że ostatnio bardzo polubiłam połączenie dyni i czekolady, w takich właśnie smakach stworzyłam ten tofurniczek. Można zjeść go na śniadanie lub deser, albo nawet spakować do lunchboxu i zabrać do szkoły/pracy i w przerwie na posiłek cieszyc się słodkim, pysznym i jesiennym tofurnikiem - cały dla Ciebie! Znaczy...mozesz sie podzielić, ale...po pierwszym kęsie będziesz chciał zachować cały dla siebie! ;)

JEDNOPORCJOWY TOFURNIK DYNIOWY

Z CZEKOLADĄ

1 duza porcja // 2 małe porcje

200g tofu naturalnego

150g puree z dyni >>PRZEPIS<<

3-4 łyżki erytrolu/ksylitolu/nierafinowanego cukru trzcinowego

2 łyżki proszku budyniowego o smaku waniliowym

20-30g czekolady iChoc z migdałami i pomarańczą (dostępna w sklepie www.biogo.pl >>KLK<<)

sok z 1/2 cytryny

Tofu rozgniatamy widelcem, dodajemy puree, erytrol (lub inne słodzidło) i sok z cytryny i miksujemy na gładką masą. Następnie dodajemy proszek budyniowy, posiekaną czekoladę i mieszamy za pomocą łyżki. Przekładamy masę do foremki do zapiekania, wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 160*C i pieczemy ok. 30 minut. Następnie wyłączamy piekarnik i pozostawiamy w nim tofurnik jeszcze na ok. 30 minut, po czym mozemy do wyjąć i pozotawić do całkowitego ostudzenia. Polecam schłodzić go w lodówce min. 3h, a najlepiej całą noc - wtedy smakuje najlepiej :) Smacznego! :)