zdrowe cookie dough z ciecierzycy // healthy chickpea cookie dough

E N G L I S H   B E L O W 

Przynajcie się, kto zawsze wylizuje miskę po przygotwaniu masy na ciasteczka? Trudno się przed tym powstrzymać, muszę przyznać... Smak dzieciństwa, no nie? ;) A co jeśli powiem Wam, że przygotowując to "cookie dough" z ciecierzycy możecie zjeść całą miske "masy ciasteczkowej" i nie skończycie z bólem brzucha czy niekomfortowym uczuciem które występuje bo zjedzeniu zbyt dużej ilości cukru na raz. Bazą tej "masy ciasteczkowej" znanej także jako "cookie dough" jest ciecierzyca! Pewnie myślicie, że oszalałam porównując cookie dough zrobione z warzywa strączkowego do tradycyjnego cookie dough, ale...uwierzcie mi, że smakuje równie dobrze, a jest o wiele zdrowsze i w gwarantuję, że zaskpoi ochotę na słodkie! Każdy kto spróbował mojej masy ciasteczkowej z ciecierzycy nie zgadł co było jej bazą! Oprócz ciecierzycy będziemy potrzebować czekolady, masła orzechowego, płatków owsianych oraz słodzidła - ja użyłam erytrolu, ale sprawdzi się także i ksylitol czy syrop klonowy lub daktylowy. 

COOKIE DOUGH Z CIECIERZYCY

puszka ciecierzycy lub 240g ugotowanej ciecierzycy

100g masła orzechowego lub masła z nerkowców 

35g czekolady, drobno posiekanej 

40g płatków owsianych

10g proszku maca (opcjonalnie)

70ml mleka roślinnego

100g erytrolu lub innego słodzidła (ksylitol czy syrop klonowy lub daktylowy)

Płatki owsiane blendujemy na mąkę (można użyć gotowej mąki owsianej). Następnie dodajemy wszystkie pozostałe składniki oprócz czekolady i miksujemy do momentu uzyskania gładkiej konsystencji. Przekładamy powstałą masę ciasteczkową do miski i mieszamy z posiekaną czekoladą. Przechowujemy w lodówce max. 4 dni. Smacznego! :) 

E N G L I S H  V E R S I O N

It's difficult to resist licking the bowl and spoon after preparing cookie dough, isn't it? It also reminds of my childhood and waiting until my mum finishes preparing the dough so I can indulge in licking the bowl and the spoon ;) Then I usually suffered from a stomach ache but well, it was so worth it... What about a cookie dough that won't cause stomach ache and won't make you feel sick (there's a lot of sugar in it after all...)? I have a perfect solution, which is...chickpea cookie dough! I bet you're thinking that I'm crazy, comparing a cookie dough made with a legume to the traditional one. Don't judge until you try it, though! It tastes equally good, and everyone who tried it couldn't tell what was the base of my cookie dough! It does not taste like chickpeas at all! That's thanks to other ingredients that we will use in this recipe, such as peanut butter, chocolate chips, oats and something to sweeten it with; I used erythritol but you can use xylitol, maple syrup or date syrup or another sweetener of your choice. 

CHICKPEA COOKIE DOUGH

1 tin of chickpeas, or 240g of cooked chickpeas

100g peanut or cashew butter

35g chocolate chips

40g oats

10g maca powder (optional)

70ml plant milk

100g erythritol or another sweetener of your choice such as xylitol, maple syrup, date syrup, etc. (I used NATVIA erythritol)

Blend the oats until they have flour-like consistency (you can use store-bought oat flour instead). Then, to the food processor add all the ingredients but chocolate and process until smooth. Transfer the cookie dough into a bowl and mix in the chocolate chips. Store in the airtight container in the fridge for up to 4 days. Enjoy!

NUTRITIONAL FACTS: