czekoladowe serniczki jaglane {bez cukru & glutenu} // chocolate millet cheezecakes {sugar & gluten-free}

E N G L I S H  B E L O W

Witajcie...po dość długiej przerwie... Aby usprawiedliwić moją nieobecność powiem tylko że po skończeniu studiów zaczęłam pracować na pełen etat i przeprowadziłam się i nie miałam ani czasu ani warunków do przygotowywania nowych przepisów czy publikowaniu ich na blogu. Mam nadzieję, że niedługo będę mogła powrócić do regularnego blogowania! Planuję również wkrótce przenieść bloga na własną domenę.

Tyle słowem wstępu, teraz przejdźmy do przepisu! Podczas pakowania do przeprowadzki znalazłam w szafce kuchennej dwa kilogramy kaszy jaglanej z krótkim terminem przydatności...nie lubię marnować jedzenia, także teraz moja dieta będzie dość bogata w jaglankę :D Kasza jaglana bardziej smakuje mi w wersji na słodko niż na wytrawnie, dlatego na początek postanowiłam przygotować pyszne czekoladowe serniczki! Przygotowałam mini serniczki w silikonowych foremkach na mufinki, ale możecie także przygotować z tego przepisu jedną dużą tartę.

CZEKOLADOWE SERNICZKI JAGLANE 

15 mini serniczków lub 20cm tarta

spód:

100g świeżych daktyli (jeśli używasz suszonych namocz je na około 15 minut aby zmiękły)

30g masła migdałowego (lub orzechowego)

30g syropu klonowego lub innego słodziła w płynnej wersji

30g preparowanej kaszy jaglanej

Wszystkie składniki umieść w mikserze i miksuj do momentu połączenia składników. Powstałą masą wyłóż spód silikonowych foremek na muffinki lub formy do tarty i wyrównaj wierzch. Włóż do lodówki na czas przygotowania masy sernikowej.

masa sernikowa:

200g kaszy jaglanej

500ml mleka roślinnego (użyłam ryżowego, ale każde się sprawdzi)

250ml wody

200ml mleka roślinnego - do miksowania

100g masła orzechowego (ja miałam masło orzechowego o smaku czekoladowo-miętowym, ale każdy rodzaj się sprawdzi; migdałowe czy z nerkowców także :))

2 łyżki kakao

100g erytrolu (lub innej substancji słodzącej)

łyżeczka ekstraktu z wanilii

Kaszę jaglaną ugotuj w 500ml mleka i 250ml wody do momentu aż kasza wchłonie cały płyn (około 15-20 minut) i będzie miękka. Pozostaw kaszę do wystudzenia na około 20-30 minut. Następnie umieść wszystkie składniki w mikserze i zmiksuj na gładką masę. Czekoladową masę sernikową umieść na wcześniej przygotowanym spodzie. Gotowe serniczki wstaw do lodówki na minimum 2h przed podaniem. Przechowuj w lodówce max. 4 dni. Smacznego! :)

 E N G L I S H  V E R S I O N 

CHOCOLATE MILLET CHEEZECAKES

15 mini cheezecakes or one big tart (ø 9in)

base:

100g fresh dates (if using dried, soak them for 15-20 minutes to soften)

30g almond butter (or peanut butter)

30g vegan honey (or maple/agave)

30g puffed millet cereal 

Add all the ingredients to a blender and blend until combined and reaches a sticky, crumbly consistency. Press the mix into 15 silicon muffin moulds or one big tart pan. Put in a fridge while you're preparing the filling.

cheezecake filling:

200g millet 

500ml plant milk (I used Alpro rice milk but any plant milk will work)

250ml water 

200ml plant milk to blend 

100g nut butter (I used chocolate-mint peanut butter by hann.made >>click<< but any nut butter will work!)

2 tbsp cacao powder

100g erythritol (I use Natvia >>click<<) or other sweetener of your choice.

Cook millet in 500ml plant milk and 250ml water until it absorbs all the liquid (it takes around 15-20 minutes). Leave it to cool for about 30 minutes. Then, add all ingredients to a food processor and process until smooth (you can also use a hand blender to blend the ingredients). Spoon the filling onto the prepared bases and put the cheezecakes in a fringe for at least 2h before serving. Store in a fridge for up to 4 days. Enjoy! :)