domowy ketchup {video przepis}

Szczerze mówiąc nigdy nie rozumiałam tego ketchupowego fenomenu i faktu, że ludzie dodają go wszędzie...U mnie zazwyczaj był jedynie dodatkiem do frytek czy zapiekanki :D A potem...zrobiłam domowy ketchup i przepadłam na wieki :D To zupełnie inna bajka niż ketchup z plastikowej butelki ze sklepu. Smakuje zupełnie inaczej i moim zdaniem - o niebo lepiej. W składzie oprócz pomidorów zawiera również wiele innych warzyw oraz bukiet przypraw dzięki czemu jego smak jest niepowtarzalny. Jest idealny nie tylko jako dodatek do frytek, kanapek czy zapiekanek, ale sprawdzi się świetnie również jako sos do pizzy czy burgerów. Z podanej porcji wychodzi ok. 6-8 słoików, polecam zrobić go duuuuużo i porządnie zawekować, aby móc cieszyć się pysznym smakiem letnich pomidorów w domowym ketchupie nawet w lutym :)) Jest z nim trochę roboty, ale na prawdę warto poświęcić mu te kilka godzin!

OBEJRZYJ VIDEO-PRZEPIS Z WYKONANIEM PRZEPISU! :)

dżem malinowy

Sezon na domowe przetwory czas rozpocząć :) Od kilku lat jem tylko domowe dżemy, te sklepowe ani razu nie pojawiły się w moim domu. Na blogu jest już sporo przepisów na różne dżemy - >>KLIK<< . Robię je z dwóch podstawowych składników - owoców i cukru. Nie używam żadnych żel-fixów które są całkowicie zbędne! Jeśli dżem wydaje się zbyt rzadki dodaję jedynie odrobinę agaru (tak jak w dzisiejszym :)). Używam zwykłego białego cukru, ponieważ i tak moje dżemy są bardzo nisko-słodzone, więc odrobina cukru jeszcze nikogo nie zabiła ;) Możecie oczywiscie użyć ksylitolu lub innego ulubionego słodzidła ;)

domowe masło z orzechów włoskich

Wczoraj dodałam przepis na masło z nerkowców, a dzisiaj przerabiamy kolejne orzechy na masło! :D Tym razem...orzechy włoskie :) Jeśli wolicie zdecydowane, wyraźne smaki, zamiast łagodnych i delikatnych - to masło jest właśnie dla Was! Jest dokładnie wyraźnie orzechowe, jego smak jest w potrawie dominujący. Co nie oznacza, że nie sprawdza się dobrze jako dodatek do naleśników, porannej owsianki czy jako smarowidło do pieczywa/wafli ryżowych. Wypróbowałam każdą z tych wersji i w każdej smakuje...nieziemsko! Po prostu uwielbiam każde masło orzechowe i przerobiłam na masło już chyba 80% gatunków orzechów! :)

domowe masło z nerkowców

Uwielbiam wszystkie orzechy! ♥ A najbardziej lubię je w formie masła orzechowego :) Średni słoik tegoż masła potrafi zniknąć u mnie na prawdę bardzo szybko... :) To już chyba uzależnienie, no nie? 

Masła robię z każdych orzechów - tradycyjnie z fistaszków i fantazyjnie z migdałów, nerkowców, pistacji, włoskich (przepis niedługo!), można zrobić masło także z ziaren słonecznika czy sezamu. 

najlepsze puree z dyni - przepis

Na blogu jest już nieco przepisów z królową jesieni - dynią. Jednak ostatnio się zdziwiłam, bo zauważyłam, że nie ma tutaj podstawowego przepisu na...dyniowe puree. Puree z dyni używam w wielu przepisach więc myślę, że muszę podzielić się z Wami moim najlepszym sposobem na otrzymanie pysznego i aromatycznego puree, które będzie podstawą lub dodatkiem do wielu jesiennych potraw. Do puree najlepiej użyć dyni Hokkaido - puree z niej jest gęste, lekko słodkawe (smak można porównać do batata), aromatyczne i ma piękny głęboki kolor :) 

Przepisy z dynią znajdziecie TUTAJ >>KLIK<< Niedługo kolejne! :)

masło migdałowe

W polskich sklepach trudno jeszcze o ten rodzaj masła orzechowe. Byłam bardzo ciekawa smaku, i gdy masło orzechowe mi się skończyło, to zamiast robić je po raz drugi zdecydowałam się spróbować masła orzechowego z innych orzechów niż ziemne. Migdałowa wariacja jest pyszna! Polecam wszystkim wielbicielom (i nie tylko :)) masła orzechowego! :)

Zrobiłam je z małej porcji, tak 'na spróbowanie' , ale Wam radzę od razu podwoić składniki! :)

Masło migdałowe trzeba miksować dłużej niż masło z orzechów ziemnych, ponieważ migdały mają mniej tłuszczu i wolniej go puszczają. Jednak nie traćcie cierpliwości, warto się 'pomęczyć' :) Z początku długo będzie to po prostu mąka migdałowa, ale potem zacznie się zlepiać i powstanie masło.

tahini

Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam różne smarowidła z orzechów . Ostatnio spróbowałam masła z ziaren. A dokładnej z ziaren sezamu - masła sezamowego, czyli tahini. Jest tak pyszna i uzależniająca (przynajmniej dla mnie ;)), że niedawno musiałam zrobić ją po raz drugi ;) Zachęcam do spróbowania! Ważne, żeby użyć łuskanych ziaren sezamu, gdyż te niełuskane nadają gorzki posmak.

hummus klasyczny

Czy jest tu ktoś kto jeszcze o nim nie słyszał? Czas najwyższy to zmienić i ukręcić swój hummus ;) Jest to pasta kanapkowa (wegańska!) której głównym składnikiem jest ciecierzyca, a dodatkami tahini i różne różności ;) Za pierwszym razem, gdy spróbowałam hummus jakoś mi nie posmakował. Jednak doprawiłam go jeszcze bardziej i odstawiłam do lodówki, gdzie przypomniałam sobie o nim po około dwóch dniach. Spróbowałam raz jeszcze...PYCHA! Robiłam go już dwa razy, za każdym razem smakuje o niebo lepiej po odstaniu 1-2 dni w lodówce ;)

masło słonecznikowe

Dzisiaj proponuję masło z ziaren słonecznika. Jest przepyszne! Ma niezbyt ciekawy kolor, ale smak za to jest bardzo ciekawy :) Spróbujcie, polecam! :)

masło orzechowe

Swoje pierwsze masło orzechowe kupiłam i spróbowałam trochę ponad trzy lata temu. Od razu pokochałam ten smak! Do tej pory jestem uzależniona od masła orzechowego :) Pasuje niemalże do wszystkiego; na kapkę, do owsianki, pancakes'ów, jako pyszna przekąska... ;) Kolejnym plusem domowego masła jest cena, ponieważ za sklepowe masło zapłacicie od 10 do 15zł (w zależności od firmy) za 350g słoiczek. Taka sama ilość domowego masła wyniesie Was nie więcej niż 6zł ;) Robi się je właściwie dziecinnie prosto, więc chyba już nie stoi na przeszkodzie, aby założyć domową fabrykę masła orzechowego? No...Jeszcze potrzebny w miarę dobry mikser, ale zawsze można pożyczyć od sąsiadki, a w zamian za przysługę dać jej trochę tego magicznego kremu... ;)

Dzisiaj przedstawiam przepis na tradycyjne masło orzechowe, czyli takie z orzeszków ziemnych. Są także masła migdałowe, z orzechów laskowych, włoskich... Na pewno każde z nich wypróbuje dzieląc się przy tym z Wami przepisem ;)

najzdrowsza i najlepsza domowa wegańska czekolada

Czy czekolada może być zdrowa? Czy można zrobić ją samemu w domu? Tak i tak! :) Czekolada (w rozsądnych ilosciach ;)) jest bardzo zdrowa - jeśli mówimy o tej gorzkiej, z zawartością masy kakaowej powyzej 70% i z dobrym składem, gdzie na pierwszym miejscu nie będzie cukier. Takie czekolady są albo drogie, albo nie trafiają w gusta większosci ludzi...Wiadomo, że najlepsza jest ta słodziutka, mleczna czekolada... ;) Ale czekoladę można zrobić też samemu we własnej kuchni i to jedynie z 3 składników! To pierwsza zaleta. Druga - jest bardzo zdrowa! Trzecia - smakuje nawet wielbicielom mlecznej czekolady...przetestowałam na Tacie...ciagle prosi żeby zrobiła nową porcje! ;)

czekowiśnia! konfitura wiśniowa z kakao

Taki niebanalny dżem. Robiliście kiedyś z dodatkiem kakao? Ja też nie :) Każdy wie, że wiśnie i czekolada / kakao to świetne połączenie, które lubimy odtwarzać w deserach. A czemu by nie w konfiturze? Smakuje jak...hm...wiśniowa Nutella! :)

Gdy szukałam przepisu na tę konfiturę zwiedziłam bardzo dużo stron z przepisami, jednak żaden mi nie pasował...W tym przypadku postanowiłam sklecić coś sama i tak powstała ta konfitura. Obawiałam się, że nie będzie słodka, bo w jednym z przepisów, które znalazłam na 1 kg wiśni było 600g cukru, a ja na 2,6 kg owoców użyłam go 800g, jednak dżem jest słodki. I pyszny! :)

domowa konfitura różana

Ma piękny zapach i kolor (jak to różane przetwory... :)), których niestety zdjęcia nie oddają :( Moim zdaniem na prawdę warto poświęcić trochę czasu i zrobić konfiturę z płatków róży. Wczoraj w sklepie z ciekawość przeczytałam skład jednej z konfitur różanych, wiecie co tam było? No tak, jabłka i pigwa, cukier, woda, stabilizatory i uwaga, główna gwiazda........koncentrat z dzikiej róży - AŻ 0,5%! I oni jeszcze nazywają to konfiturą różaną...Eh.

Konfitura jest baaardzo słodka, mimo, że znacznie zmniejszyłam ilość cukru, ponieważ w oryginalnym przepisie było go aż 750g, a ja dałam 550g. Nawet nie chcę myśleć, jak słodka musiałaby być gdybym dała te 750g :)

źródło przepisu

dżem z rabarbaru i truskawek

Sezon na rabarbar w pełni, więc trzeba korzystać :) Rabarbar i truskawki to świetne połączenie. Dżem jest słodki w sam raz, ani nie przesłodzony (za słodki dżem to coś strasznego!), ani nie za mało słodki. Już zaczęłam planować z jakich to jeszcze sezonowych owoców zrobię tego lata dżemy i trochę się ich nazbierało, więc i Wy szykujcie się na nawał dżemów i konfitur i może zróbcie już miejsce w piwnicy... ;)

źródło przepisu

(korzenny) dżem z dyni i pomarańczy

Ten dżem został zrobiony na życzenie Mamy. Kiedyś ktoś poczęstował ją właśnie dżemem z dyni i pomarańczy i tak jej posmakował, że zechciała swój. A więc proszę Mamo :)

(pieczone) powidła śliwkowe mojej cioci - najlepsze!

Te powidła są bardzo dobre - takie, jakie powidła śliwkowe powinny być - czyli słodkie, ale z wyczuwalną kwaskowatością. I są takie! Idealne! Piszę to z ręką na sercu. Śliwki jeszcze można dostać w sklepach, więc róbcie te powidła, nie pożałujecie, obiecuję! Proces ich wykonania jest również specyficzny - robiliście kiedyś dżem czy powidła w...piekarniku?

dżem truskawkowy

Robicie domowe dżemy? Ja, odkąd w poprzednie wakacje ugotowałam pierwszy, prawie wcale nie kupuję ich w sklepie, bo w piwnicy zawsze jest jakiś domowy. Są o wiele smaczniejsze i zdrowsze, a poza tym gotowanie domowego dżemu jest dla mnie czystą przyjemnością i uwielbiam to robić :) Kolejnym plusem jest to, że w najmroźniejszą zimę możemy pójść do piwnicy/spiżarki i wyjąć z niej taki na przykład truskawkowy dżem i przypomnieć sobie lato... :)

czekośliwka (powidła śliwkowe z kakao)

W tamtym roku zrobiłam czekowiśnię i byłam zachwycona jej smakiem. Zresztą nie tylko ja, bo każdy, kto spróbował tamtego dżemu podzielał moje zdanie. Żałowałam, że zrobiłam jej tak mało i postanowiłam, że w tym roku na pewno zrobię więcej! Ale...zupełnie przegapiłam sezon wiśniowy i nic z tych planów nie wyszło. Wtedy przypomniałam sobie o czekośliwce, której chciałam spróbować i pomyślałam, że teraz właśnie mam okazję. Ten dżem nie okazał się wcale gorszy od czekowiśni, jest równie pyszny! W końcu śliwki i czekolada to świetne połączenie. Polecam Wam zawekować go w swoje słoiki jeszcze w tym tygodniu, bo śliwki niestety się kończą... A sobie obiecuję, że za rok nie przegapię sezonu na wiśnie i zrobię i czekowiśnie i czekośliwkę, a może znajdę też nowe, trzecie połączenie dżemu z kakao? :)

pigwa w syropie (idealna do herbaty)

Witajcie :) Wiem, że sezon na pigwę już się zakończył, ale nie zdążyłam wcześniej z publikacją tego przepisu. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby przepis zapisać i wrócić do niego w następnym sezonie :)

Powiem Wam, że próbowałam zrobić pigwę w syropie trzy razy. I jak się okazało - do trzech razy sztuka :) Dwie pierwsze próby były nie udane, ale za trzecim razem już dopracowałam przepis, pigwa wyszła tak jak powinna i mogę się podzielić z Wami przepisem! Syrop jest idealny do herbaty, która cudownie rozgrzeje nas w zimne jesienne czy zimowe wieczory :)

Przepis dedykuję mojej Mamie, bo to dla niej zrobiłam ten syrop! :) ♥

(niskosłodzony) dżem z czarnej porzeczki

Witam Was w ten upalny poranek i zachęcam do przygotowania domowego dżemu - tym razem z...czarnej porzeczki ;) A w zanadrzu mam jeszcze dla Was dwa przepisy na inne dżemy - może ktos zgadnie z jakich owoców?

Do moich dżemów staram się nie dodawać kilogramów cukru i tak było też tym razem, dżem jest "niskosłodzony", jednak ze względu na sporą kwaskowatość owoców musiałam nieco zwiększyć jego ilość. Jeśli macie słodkie porzeczki (choć z natury są przecież kwaśne i taki ich urok...:)), możecie zmniejszyć ilość cukru o 100g.