brookie - brownie czy ciastko? w zdrowej wersji // healthy brookies (half brownie - half cookies), sugar free & high protein

 E N G L I S H  B E L O W

Wegańska restauracja w której pracuje jest dość sławna z tzw. "brookies", które są połączeniem czekoladowych brownie i ciasteczek z kawałkami czekolady. Są na prawde pyszne, i nie dziwi mnie że tak wielu naszych klientów je uwielbia i często po nie wraca. Jak to na brownie czy ciastka przystało, są jednak dość bogate w cukier oraz tłuszcz, przez co przesadna ilość brookies nie jest bardzo dobrym pomysłem... Nie ma co się martwić, stworzyłam zdrową wersję tego wypieku, która jest również przepyszna, a co najlepsze - bez cukru i oleju (a także bezglutenowa). Raz na jakiś czas tradycyjne brookies, a gdy czujemy się zasłodzeni - na ratunek przychodzi ich zdrowa odsłona ;) 

zdrowe cookie dough z ciecierzycy // healthy chickpea cookie dough

E N G L I S H   B E L O W 

Przynajcie się, kto zawsze wylizuje miskę po przygotwaniu masy na ciasteczka? Trudno się przed tym powstrzymać, muszę przyznać... Smak dzieciństwa, no nie? ;) A co jeśli powiem Wam, że przygotowując to "cookie dough" z ciecierzycy możecie zjeść całą miske "masy ciasteczkowej" i nie skończycie z bólem brzucha czy niekomfortowym uczuciem które występuje bo zjedzeniu zbyt dużej ilości cukru na raz. Bazą tej "masy ciasteczkowej" znanej także jako "cookie dough" jest ciecierzyca! Pewnie myślicie, że oszalałam porównując cookie dough zrobione z warzywa strączkowego do tradycyjnego cookie dough, ale...uwierzcie mi, że smakuje równie dobrze, a jest o wiele zdrowsze i w gwarantuję, że zaskpoi ochotę na słodkie! Każdy kto spróbował mojej masy ciasteczkowej z ciecierzycy nie zgadł co było jej bazą! Oprócz ciecierzycy będziemy potrzebować czekolady, masła orzechowego, płatków owsianych oraz słodzidła - ja użyłam erytrolu, ale sprawdzi się także i ksylitol czy syrop klonowy lub daktylowy. 

zdrowe trufle czekoladowe z fasoli // healthy chocolate black bean truffles

E N G L I S H  B E L O W

Kto by pomyślał, że cztery specyficzne składniki połączone razem stworzą coś tak pysznego! Nie będę skromna, ale jestem dumna z tego przepisu! Zawsze podchodziłam nieco sceptycznie do słodkich przepisów z użyciem warzyw czy fasoli, ale za każdym razem przygotowywałam coś z ich użyciem, było pysznie! :) 

Bardzo, baaardzo polecam Wam TEN przepis, trufle są przepyszne, fasola jest w ogólnie nie wyczuwalna! Są słodkie, czekoladowe, konsystencja jest kremowa, a całość jest zakończona skorupką z gorzkiej czekolady, która sprawia, że czujesz jakbyś jadł tradycyjne trufle... 

W moich truflach czekoladowych z czarnej fasoli nie znajdziesz jednak rafinowanego cukru czy tłuszczu. Składają się one z fasoli, daktyli, kakao, masła orzechowego oraz gorzkiej czekolady na polewę. Dzięki bazowemu składnikowi którym jest fasola oraz dodatkowi masła orzechowego, są również naturalnie bogate w białko - jednak trufla dostarcza około 4g białka i 120 kalorii.

kokosowy chlebek bananowy z herbatą matcha // coconut & matcha banana bread

E N G L I S H  B E L O W

Kolejna odsłona chlebka bananowego - tym razem z zielonym akcentem :) Jestem wielką fanką herbaty matcha - uwielbiam ją jako latte z mlekiem kokosowym... Są jednak osoby, które do jej smaku nie mogą się przekonać. Jednak warto spróbować, bo matcha ma wiele prozdrowotnych właściwości i działa także o wiele lepiej niż kawa jeśli chodzi o "pobudzenie". Matcha jest bardzo bogata w antyoksydanty i chlorofil, zawiera witaminę C, selen, chrom, zynk i magnez, badania pokazują również że chroni organizm przed komórkami rakowymi. Jak już wspomniałam - uwielbiam matchą połączoną z mlekiem kokosowym, dlatego też na takie smaki postawiłam w tym chlebku bananowym! Do tego orzeźwiający "lukier" na bazie soku z limonki... pycha! Smak matchy nie dominuje w tym cieście, więc jeśli nie jesteście pewni, czy zaprzyjaźnilibyście się z tą herbatą - nie martwcie się! Być może ten wypiek będzie początkiem Waszej przyjaźni? ;)

zdrowa tarta czekoladowo-kokosowa // healthy chocolate-coconut tart

E N G L I S H  B E L O W
Jakiś czas temu na bloga dodałam przepis na zdrową tartę a'la Snickers (>>KLIK<<), która wciąż jest bardzo popularna...więc postanowiłąm pójść za ciosem i skoro lubicie zdrowe tarty, mam dla Was kolejną! Tym razem w klimacie czekoladowo-kokosowym. Byłam bardzo zadowolna z tego jak wyszła! Zniknęła dosłownie w dwa dni... No okej, trzy kawałki podarowałam przyjaciołom do spróbowania, więc mam usprawiedliwienie ;) Tarta nie zawiera ani rafinowanego cukru ani rafinowanego tłuszczu i jest również praktycznie bezglutenowa! Zapowiada się dobrze? ;) Spód smakuje jak czekoladowy herbatnik, a nadzienie jest kremowe i kokosowe! W dodatku w jednym kawalku jest jedynie 200 kalorii! Do wykonania kokosowego nadzienia wykorzystałam nowe mleko kokosowe firmy Koko Dairy Free, które firma wysłała mi jakiś czas temu do testów. Nie dość, że jest przepyszne, to w dodatku zawiera o wiele więcej macro i mikro składników niż tradycyjne mleka roślinne fortyfikowane jedynie w wapń, wit. B12 i wit.D. Nowe "super milk" od Koko Dairy Free zawiera 9 witamin i minerałów! Wydaje mi się, że nie jest jeszcze niestety dostępne w Polsce, jednak mam nadzieję, że jak najszybciej do Was dotrze! Na ten czas kiedy nie jest ono dostępne, możecie użyć innego dowolnego mleka kokosowego :)

jaglana tarta snickers - bez cukru, glutenu i oleju // snickers millet tart - sugar, gluten and oil free

E N G L I S H  V E R S I O N  B E L O W
Kasza jaglana jest wspaniała...sprawdza się świetnie zarówno w daniach wytrawnych, jak i deserach! W dodatku jest bardzo zdrowa więc jak najbardziej powinna być częścią naszej diety. W Wielkiej Brytanii nie jest aż tak popularna jak w Polsce i nie jest ją łatwo dostać, dlatego drodzy polscy czytelnicy - doceńcie to, że macie ją na wyciągnięcie ręki! :) 

Jak już wspomniałam - kasza jaglana jest dość wszechstronna - sprawdzi się i na śniadanie i na obiad i na deser... W dzisiejszym poście dzielę się z Wami przepisem na przeeeepyszną tartę a'la Snickers, z dużym udziałem kaszy jaglanej właśnie. Był to dość spontaniczy eksperyment, którego rezultat bardzo pozytywnie mnie zaskoczył! Tarta wyszła przepyszna i zniknęła bardzo szybko... Aż ciężko było uwierzyć, że zawiera jedynie 5 głównych składników i jest tak zdrowa! Musicie jej spróbować! Ma wszystko co ma Snickers - jedynie w zdrowej wersji :) Karmel...z daktyli! Orzechy...masło orzechowe! Czekolada...kakao! Chyba ponownie ją zrobię w ten weekend...

zdrowe ciastka bananowo-orzechowe // healthy banana&peanut butter cookies

E N G L I S H  V E R S I O N  B E L O W

Dzisiaj mam coś specjalnego dla ciasteczkowych potworów! Ja sama czasem staję się takim potworkiem i mam ochotę na ciastka... Czemu by jednak nie spróbować przygotować zdrowej wersji ciastek? Tak też zrobiłam! Upiekłam ciacha w których nie ma białej mąki, cukru rafinowanego czy masła/oleju. I wyszły bardzo smaczne! Z lekkim posmakiem masła orzechowego i banana oraz nutką czekolady...idealnie smakują ze szklanką mleka migdłowego :) 

zdrowe crumble - bez cukru i masła! // healthy crumble - sugar and butter free!

E N G L I S H  B E L L O W

Crumble to wspaniały deser! Nie tylko jest przepyszne (kto nie skusi się na owoce pod smakowitą kruszonką? <3), ale także i szybkie, proste i w dodatku można je przygotować z użyciem jakich tylko owoców chcecie! Tradycyjne crumble jednak nie jest zbyt zdrowe...mąka pszenna, cukier i masło... Nie, nie i nie. Trzy razy nie - dziękujemy! :D W tym przepisie nie znajdziecie żadnego z tych składników. Moje crumble postanowiłam przygotować w o wiele zdrowszej wersji! I powiem Wam, że wyszło obłędnie smaczne! Nie zawiera cukru rafinowanego, białej mąki czy tłuszczów nasyconych oraz ma o wiele mniej kalorii niż tradycyjne crumble. Z czego zatem je przygotowałam? Otóż do kruszonki użyłam mąki pełnoziarnistej (którą z powodzeniem możecie zastąpić na bezglutenową), odrobiny płatków owsianych, daktyli oraz masła orzechowego! Jako owoców użyłam bardzo dojrzałych i miękkich gruszek, które zasypałam warstwą cynamonu. To połączenie było cuuuudooowne! Zabrałam crumble na spotkanie z przyjaciółmi i znikło ono bardzo szybko - na drugi dzień upiekłam je ponownie i...tym razem całe zjadłam sama :D

dyniowo-piernikowe lody bananowe z masłem orzechowym // gingerbread pumpkin peanut butter "nice cream"

E N G L I S H  B E L L O W 

Lody kocham do tego stopnia, że nie ważna dla mnie pora roku. Jem je wiosną, latem, jesienią i zimą. Zmieniają się głównie tylko ich smaki. Latem są one bardziej owocowe, zimą i jesienią bardziej korzenne - uwielbiam cynamon, goździki czy kardamon... Najszybszym sposobem na wegańskie lody są...banany! Na blogu jest już przepis na lody czekoladowo-kokosowe z bananów i lody o smaku solonego karmelu również z bananów. Dzisiaj czas na kolejny przepis na bananowe lody, często hashtagowane jako #nicecream :) Skoro powoli zbliżamy się do zimy (mama ostatnio powiedziała mi, że w Polsce był już pierwszy śnieg!), lody będą również w jesienno/zimowym klimacie - z dodatkiem korzennych przypraw i dyni. Do tego też porcja masła orzechowego i jesteśmy w lodowym niebie... Najlepiej smakują jedzone na kanapie, pod ciepłym kocykiem i przy kaloryferze :P 

Przepis pochodzi z książki Pawła Ochmana "Pyszności z roślin", moją recenzję tej książki możecie przeczytać >>TUTAJ<<

krem snickers w zdrowej wersji!

Kto by pomyślał, że z takich składników może powstać coś tak pysznego...I faktycznie nawiązującego smakiem do snickersa - mamy tutaj smak karmelowy, czekoladowy i orzechowy. W dodatku krem jest słodziutki, a nie ma w nim ani grama cukru rafinowanego! Jestem naprawdę bardzo zadowolona z tego przepisu - ostatnio to mój ulubiony krem! Aż cieżko uwierzyć z czego jest zrobiony i że jest taki zdrowy! Smakuje dobrze jako dodatek do deserów, owsianki, pancakes, naleśników czy jako smarowidło do pieczywa. Ja lubię też wyjadać go z miseczki bez żadnych dodatków... :D Spróbujcie koniecznie! <3

pieczona owsianka nadziana masłem orzechowym

Bardzo często jem na śniadanie owsiankę. Jeśli Wy też, to dzisiaj mam dla Was propozycję, która na pewno się Wam spodoba, a jest to pieczona owsianka! Bardzo lubię tę formę owsianki :) Niestety trzeba poczekać na nią nieco dłużej niż na gotowaną owsiankę, ale zdecydowanie warto! A w miedzyczasie zawsze można zająć się czymś innym ;) Przepis na owsiankę który prezentuje poniżej dostarczy nam wszystkich niezbędnych makroskładników - węglowodanów (płatki owsiane), białka (wegańska odżywka białkowa) oraz tłuszczu (masło orzechowe) więc stanowi bardzo zdrowe śniadanie, a do tego jest sycąca i pyszna! 

Lubicie pieczone owsianki? Jak często takie jecie? ;) 

proteinowa granola czekoladowo-orzechowa

Uwielbiam domową granolę! Tak na prawdę kupną jadłam moze jakieś 2-3 razy...i wcale jej nie potrzebuję od kiedy sama ją piekę! Jest to bardzo proste, a efekt końcowy zawsze jest pyszny! Dodatkowym atutem domowej granoli jest to, że w pełni kontrolujecie jej skład, a jak wiadomo, sklepowe granole często mają sporo nieporządanych składników... No i kolejna rzecz - w domu mozecie przygotwać bardzo kreatywną granolę o niepowtarzalnym smaku, a w sklepie nie macie az takiego wyboru... Powiedzcie mi, czy widzieliście gdzieś granolę proteinową? Nie sądzę... Ale ja właśnie taką zrobiłam i dzisiaj dzielę się z Wami przepisem, który jest warty spróbowania! Nie dość, że granola jest pyszna i przyjemnie chrupiąca, to jest również o wiele bardziej bogata w białko roślinne niż zwykła granola ;) Idealnie smakuje z mlekiem roślinnym czy jogurtem sojowym i owocami :) 

brownie z ciecierzycy z masłem orzechowym (bez tłuszczu, glutenu i cukru) {video przepis}

Jeśli brownie kojarzy Wam się z niezdrowym, tłustym i ciężkim ciastem, dzisiaj mam dla Was to samo ciasto w zupełniej innej wersji! Bardzo zdrowe i dietetyczne, do tego bez mąki, cukru i tłuszczu (pomijając masło orzechowe). Na pewno słyszeliście o brownie z fasoli. Ja jednak poszłam o krok dalej i postanowiłam upiec brownie z ciecierzycy! Ciecierzyca bardzo dobrze sprawdza się w deserach, jakkolwiek to brzmi ;) Ma lekko orzechowy, słodkawy posmak więc bardzo dobrze sprawdziła się jako baza brownie! Jest równiez bardzo zdrowa - zawiera dużo białka, błonnika, jest także źródłem potasu. Kolejne składniki brownie są nie mniej zdrowe ;) Kakao to skarbnica magnezu, który przyda się zwłaszcza wszystkim którzy tak jak ja niedługo piszą maturę ;) Masło orzechowe to źródło zdrowych tłuszczów, kwasów omega 6 oraz białka

lekkie spring rolls'y z sosem orzechowym

Ostatnio pogoda w końcu zrobiła się bardzo wiosenna i możemy cieszyć sie pięknym slońcem <3

Gdy na dworze robi się cieplej i słoneczniej mamy ochotę na więcej lżejszych dań. Dzisiaj więc mam dla Was idealny przepis na wiosenny lunch - lekki, ale syty i przede wszystkim przepyszny! Uwielbiam wszelkiego rodzaju spring rollsy! Jeśli jeszcze nie spotkaliście się z tym określeniem - są to dobroci zawinięte w papier ryżowy :) A co można zawinąć? Opcji jest nie skończenie wiele! Przede wszystkim Wasze ulubione warzywa - najlepiej sprawdzą się świeże, surowe warzywa, ale można pokombinować i z pieczonymi. Do tego dobrze jest dodać jakiś białkowy dodatek - idealnie pasuje tutaj tofu (wędzone lub marynowane) lub tempeh (wędzony lub marynowany). Tym razem do spring rollsów przygotowałam sos na bazie pasty orzechowej - idealnie dopełnia całość, nie zapomnijcie o nim! 

orzechowe kulki owsiano-daktylowe {video przepis} // oat cashew butter and date energy balls {video recipe}

E N G L I S H  B E L L O W,  S C R O L L  D O W N 

Nie wiem jak dla Was, ale dla mnie sklepowe słodycze mogłyby nie istnieć. Porzuciłam wszelkie batoniki i inne niekoniecznie zdrowe słodkości już dawno temu i nie widzę potrzeby, abym miała po nie siegać. Co nie znaczy, że uważam że są całkowicie złe, nie można ich jeść i powinniśmy uciekać od nich jak najdalej...Raz na jakiś czas bywa że i ja sprawiam sobie taką słodką, mniej zdrową przyjemność (mówię oczywiście o wegańskich słodyczach!) - klucz to balans i rozsądek :) 

Na co dzień jednak przygotowuję zdrowe słodkości, które są moimi ulubionymi przekąskami! Ogromną przewagą domowych łakoci nad kupnymi jest to, że w pełni kontrolujemy skład! Dzisiaj chcę Was namówić na spróbowanie orzechowych kulek energetycznych, które wszyscy domownicy pokochali od pierwszego kęsa! Wszystkie 18 kulek rozeszło się w ciągu jednego dnia... Są bardzo proste i szybkie do wykonania - każdy sobie z nimi poradzi. Dodatkowo aby je zrobić potrzebujecie tylko 3 składników, które są łatwo dostępne. Kulki są słodkie, sycące (zawierają dużo białka i błonnika!) i bardzo zdrowe! Moja mama powiedziała że smakują jak krówki i muszę przyznać jej racje. Są na prawdę przepyszne - musicie ich spróbować! Dodatkowo nie wymagają przechowywania w lodówce cały czas wiec możecie śmiało zapakować je w pojemnik i zabrać ze sobą w podróż/do szkoły/do pracy! :) Od razu weźcie wiecej aby poczęstować przyjaciół! :)

podwójnie jabłkowe i podwójnie proteinowe placuszki jabłkowe

Dzisiaj mam dla Was kolejny proteinowy przepis, ponieważ zauważyłam, że cieszą się one sporą popularnością i że je lubicie :) A że mam teraz okazję testować produkty od My Protein, które możecie zobaczyć na dole, to będę dzielić się z Wami takimi przepisami :) 

czekoladowo-orzechowy krem z awokado i banana (bez cukru)

Na rynku można znaleźć już kilka wegańskich zamienników Nutelli, jednak wiele osób z nich nie korzysta ze względu na kiepski skład, w którym na pierwszym miejscu zazwyczaj znajduje się cukier, a następnie masa utwardzonych tłuszczów. Nie jest coś najlepszego...Mimo wszystko jeśli chodzi o mnie, uważam, że gdy ktoś je takie rzeczy z umiarem to nic nie szkodzi, raz na jakiś czas można pozwolić sobie na taką przyjemność i dlatego też w swojej szafce mam taki wegański krem nugatowy z niegrzecznym składem ;)) Wiem jednak że są osoby, które za nic nie wezmą czegoś takiego do ust i dla nich właśnie przygotowałam ten przepis (znaczy - ten przepis jest dla każdego z Was, ale osoby szukające zdrowego kremu czekoladowego na pewno najbardziej się ucieszą :)). 

W moim kremie czekoladowym nie znajdziecie rafinowanego cukru - źródłem słodyczy są to daktyle i banany. Jako tłuszcz występuje awokado i maslo orzechowe, a czekoladowego smaku nadaje karob i kakao. Samo zdrowie! :) A jaki jest pyszny! Mówię Wam...Musicie spróbować ♥♥♥

lody bananowe o smaku (solonego) karmelu

Lody bananowe każdy weganin pewnie zna ;) Są one dla nas wybawieniem w gorące dni! Kremowe i słodkie, w dodatku banalnie proste do wykonania i tanie ;) Za co jeszcze je uwielbiam? Za to, że można stworzyć tysiące smaków tych właśnie lodów! Za każdym razem możemy użyć innych dodatków i otrzymać deser lodowy w nowym wymiarze :) Tym razem stworzyłam lody bananowe o smaku...karmelu! To była jedna z najlepszych wersji lodów bananowych jaką jadłam! ♥ Jeśli jesteście fanami solonego karmelu wystarczy dodać do lodów szczyptę soli :) 

ciastka jaglane z masła z nerkowców

Szczerze mowiąc...rzadko piekę ciastka. Ale jak już je upiekę...to wychodzą nieziemsko dobre! :D

Ciastka jaglane z nerkowców powstały spontanicznie i była to improwizacja, ale z doswiadczenia wiem, że właśnie improwizowane przepisy są najlepsze! I tym razem również to się potwierdziło :)

Bardzo kruche, słodkie i lekko śmietankowe w smaku właśnie dzięki maśle z nerkowców, które nota bene uwielbiam :) TUTAJ znajdziecie przepis na domowe masło z nerkowców lub możecie je kupić w sklepie alfa-koszyk.pl TUTAJ. W tym przepisie użyłam masła z alfa-koszyk i bardzo je polecam, ma świetną konsystencję i jest przepyszne, a jego skład również jest idealny! ♥

domowe masło z orzechów włoskich

Wczoraj dodałam przepis na masło z nerkowców, a dzisiaj przerabiamy kolejne orzechy na masło! :D Tym razem...orzechy włoskie :) Jeśli wolicie zdecydowane, wyraźne smaki, zamiast łagodnych i delikatnych - to masło jest właśnie dla Was! Jest dokładnie wyraźnie orzechowe, jego smak jest w potrawie dominujący. Co nie oznacza, że nie sprawdza się dobrze jako dodatek do naleśników, porannej owsianki czy jako smarowidło do pieczywa/wafli ryżowych. Wypróbowałam każdą z tych wersji i w każdej smakuje...nieziemsko! Po prostu uwielbiam każde masło orzechowe i przerobiłam na masło już chyba 80% gatunków orzechów! :)