zdrowa tarta czekoladowo-kokosowa // healthy chocolate-coconut tart

E N G L I S H  B E L O W
Jakiś czas temu na bloga dodałam przepis na zdrową tartę a'la Snickers (>>KLIK<<), która wciąż jest bardzo popularna...więc postanowiłąm pójść za ciosem i skoro lubicie zdrowe tarty, mam dla Was kolejną! Tym razem w klimacie czekoladowo-kokosowym. Byłam bardzo zadowolna z tego jak wyszła! Zniknęła dosłownie w dwa dni... No okej, trzy kawałki podarowałam przyjaciołom do spróbowania, więc mam usprawiedliwienie ;) Tarta nie zawiera ani rafinowanego cukru ani rafinowanego tłuszczu i jest również praktycznie bezglutenowa! Zapowiada się dobrze? ;) Spód smakuje jak czekoladowy herbatnik, a nadzienie jest kremowe i kokosowe! W dodatku w jednym kawalku jest jedynie 200 kalorii! Do wykonania kokosowego nadzienia wykorzystałam nowe mleko kokosowe firmy Koko Dairy Free, które firma wysłała mi jakiś czas temu do testów. Nie dość, że jest przepyszne, to w dodatku zawiera o wiele więcej macro i mikro składników niż tradycyjne mleka roślinne fortyfikowane jedynie w wapń, wit. B12 i wit.D. Nowe "super milk" od Koko Dairy Free zawiera 9 witamin i minerałów! Wydaje mi się, że nie jest jeszcze niestety dostępne w Polsce, jednak mam nadzieję, że jak najszybciej do Was dotrze! Na ten czas kiedy nie jest ono dostępne, możecie użyć innego dowolnego mleka kokosowego :)

ZDROWA TARTA CZEKOLADOWO-KOKOSOWA
forma do tarty o śr. 22cm // 8 kawałków

spód:

100g daktyli (miękkich i soczystych np. medjool; jeśli są suche namocz je w gorącej wodzie przez 5-10 minut)

40g masła z nerkowców (lub masła orzechowego jeśli nie masz dostępu do masła z nerkowców, jednak może ono być bardziej wyczuwalne w smaku niż masło z nerkowców)

65ml mleka Koko Dairy Free Super

120g płatków owsianych błyskawicznych

35g kakao

15g proszku maca (można zastąpić dodatkowymi 15g płatków owsianych)

Płatki owsiane blendujemy na mąkę. Następnie blendujemy razem daktyle, masło z nerkowców i mleko. Mąkę owsianą mieszamy z kakao i maca i dodajemy do poprzednio zblendowanych mokrych składników i łączymy najpierw za pomocą łyżki, następnie zagniatamy za pomocą dłoni tak jak kruche ciasto. Formę do tarty smarujemy olejem i "wyklejamy" spód oraz boki powstałym ciastem (ja użyłam formy z wyjmowanym dnem i taka sprawdza się bardzo dobrze - po upieczeniu bardzo łatwo można wydostać spód z formy :)). Po wypełnieniu całej formy spodem, wkładamy ją do piekarnika rozgrzanego do 180*C i pieczemy około 20 minut. Wyjemujemy z piekarnika i studzimy. 

masa kokosowa:

500ml mleka 

50g skrobii kukurydzianej

płaska łyżeczka agaru

1-2 łyżki erytrolu / innej substancji słodzącej (lub mniej/więcej do smaku, w zależności od użytego mleka; Koko Super jest słodkie samo w sobie)
łyżeczka ekstraktu z wanilii

Odlewamy około 1/2 szklanki mleka, resztę pogrzewamy w garnku wraz z wanilią. W pozostawionej 1/2 szklanki mleka mieszamy skrobię, agar i erytrol do momentu aż nie będzie grudek. Gdy mleko będzie się gotować, dodajemy rozmieszaną skrobię, agar i erytrol ciągle miesząc i podgrzewamy do momentu aż masa zgęstnieje. Zdjemujemy garnek z palnika i otrzymaną masę "budyniową" wylewamy na wcześniej upieczony spód do tarty. Studzimy przez około 20 minut, następnie wkładamy tartę do lodówki do całkowitego ostudzenia i zastygniecia masy. Ja lekko posypałam wierzch kakao, nie jest to jednak konieczne. Smacznego! :) 

PRZYGOTOWAŁAŚ/EŚ TEN PRZEPIS?

BĘDZIE MI MIŁO, JEŚLI PODZIELISZ SIĘ JEGO ZDJĘCIEM I OPINIA! :)

WYŚLIJ JE NA anytrami@o2.pl

NASTĘPNIE ZDJĘCIE ZOSTANIE OPUBLIKOWANE W SPECJALNEJ GALERII! :)

E N G L I S H  V E R S I O N

Some time ago I posted a recipe for a healthy Snickers tart (>>HERE<<) and it's still quite popular on my blog! So...I've noticed you like healthy tarts and I have another recipe for a healthy tart for you! ;) This time it's chocolate-coconut tart! I was quite pleased with the taste...and actually, this tart disappeared in a couple of days! Well, okay, I did share three slices with my friends, so I'm not guilty of eating it all on my own :D This tart doesn't contain any refined sugar or fat and it's practically gluten-free. Sounds good? ;) The crusts tastes like a chocolate biscuit and the coconut filling is so creamy! And...one slice is only 200 calories! In this tart, I used the new Koko Dairy Free "Super Milk". Have you heard about it yet? It's much more beneficial than other plant milks available in supermarkets. Why? Because besides calcium, vit. B12 and vit. D it contains also other vitamins and minerals, such as iron, iodine, folic acid, vitamins A, B2, C and E. And it's really tasty! Go and look for it in Sainsbury's, Tesco or Coop - these are the supermarkets I have seen this milk in.

HEALTHY CHOCOLATE-COCONUT TART
9.5-inch tart dish, 8 slices

crust:

100g soft and juicy dates (I used Medjool; if your dates are dry, soak them in hot water for 5-10 minutes)

40g cashew butter (peanut butter will work too, but cashew butter has more neutral taste)

65ml Koko Dairy Free Super milk

120g oats

35g cocoa powder

15g maca powder (or 15g more oats, I just had to use it up... :D)

Blend the oats (in a food processor or using a hand blender) until it reaches a fine flour-like consistency. Add the remaining ingredients and blend until a dough forms (if you're using a hand blender it'd be easier to blend dates, cashew butter and milk together, mix oat flour with cocoa and maca and then add it to previously blended date mixture and knead the dough with your hands). Grease a 9.5-inch tart dish and press the dough into it with your fingers. Bake for about 20 minutes in 180*C. Take out of the oven and cool down. 

filling:

500ml Koko Dairy Free Super milk

50g cornflour 

1 tsp agar

1-2 tbsp erythritol (or other sweetener of your choice)

1 tsp vanilla essence 

Pour aside about 1/2 cup of 500ml of milk and heat the rest of it in a pan. Add the cornflour, agar, vanilla and erythritol to the milk that you poured aside and whisk well, until there are no clumps of flour. When the milk in a pan boils, constantly stirring, add the cornflour mixture to it and cook on low heat until thick. Pour the filling into previously prepared crust. Let it cool for about 20 minutes, then transfer it to the fridge and wait until it's cooled down completely before slicing. I dusted my tart with a little bit of cocoa powder but that's not necessary. Enjoy! :) 

WARTOŚĆ ODŻWYCZA JEDNEGO KAWAŁKA (Z 8)

NUTRITIONAL VALUE FOR ONE SLICE (OUT OF 8)