brookie - brownie czy ciastko? w zdrowej wersji // healthy brookies (half brownie - half cookies), sugar free & high protein

 E N G L I S H  B E L O W

Wegańska restauracja w której pracuje jest dość sławna z tzw. "brookies", które są połączeniem czekoladowych brownie i ciasteczek z kawałkami czekolady. Są na prawde pyszne, i nie dziwi mnie że tak wielu naszych klientów je uwielbia i często po nie wraca. Jak to na brownie czy ciastka przystało, są jednak dość bogate w cukier oraz tłuszcz, przez co przesadna ilość brookies nie jest bardzo dobrym pomysłem... Nie ma co się martwić, stworzyłam zdrową wersję tego wypieku, która jest również przepyszna, a co najlepsze - bez cukru i oleju (a także bezglutenowa). Raz na jakiś czas tradycyjne brookies, a gdy czujemy się zasłodzeni - na ratunek przychodzi ich zdrowa odsłona ;) 

zdrowe trufle czekoladowe z fasoli // healthy chocolate black bean truffles

E N G L I S H  B E L O W

Kto by pomyślał, że cztery specyficzne składniki połączone razem stworzą coś tak pysznego! Nie będę skromna, ale jestem dumna z tego przepisu! Zawsze podchodziłam nieco sceptycznie do słodkich przepisów z użyciem warzyw czy fasoli, ale za każdym razem przygotowywałam coś z ich użyciem, było pysznie! :) 

Bardzo, baaardzo polecam Wam TEN przepis, trufle są przepyszne, fasola jest w ogólnie nie wyczuwalna! Są słodkie, czekoladowe, konsystencja jest kremowa, a całość jest zakończona skorupką z gorzkiej czekolady, która sprawia, że czujesz jakbyś jadł tradycyjne trufle... 

W moich truflach czekoladowych z czarnej fasoli nie znajdziesz jednak rafinowanego cukru czy tłuszczu. Składają się one z fasoli, daktyli, kakao, masła orzechowego oraz gorzkiej czekolady na polewę. Dzięki bazowemu składnikowi którym jest fasola oraz dodatkowi masła orzechowego, są również naturalnie bogate w białko - jednak trufla dostarcza około 4g białka i 120 kalorii.

zdrowe ciasta kawowo-czekoladowe // healthy mocha loaf

E N G L I S H  V E R S I O N  B E L O W

Kawa i czekolada idzie ze sobą w parze, temu nie da sie zaprzeczyć. Kto z Was jest fanem pysznego napoju zwanego 'mocha' składającego się z espresso, czekolady i mleka? Jeśli jeszcze nie próbowaliście - jak najszybciej odwiedźcie lokalną kawiarnię i zamówcie! Kawa i czekolada smakują dobrze połączone nie tylko w gorącym napoju, ale także i wypiekach. To ciasto bardzo dobrze tego dowodzi! Czekoladowe, z subtelnym posmakiem kawy...dodatek kawałków czekolady sprawia, że smakuje jeszcze lepiej! A pachnie...obłędnie! To co, kto się skusi na kawałek do porannej/popołudniowej kawy? :) Na zachętę dodam jeszcze, że to ciasto jest przygotowane z użyciem mąki orkiszowej oraz beztłuszczowe i bezcukrowe! Nie licząc czekolady...ale warto ją dodać, uwierzcie!

zdrowe brownie z batata // healthy sweet potato brownie

E N G L I S H  V E R S I O N  B E L O W

Każdy lubi brownie...no, przynajmniej ja jak dotąd nie spotkałam osoby, która nie lubiłaby tego smakołyku... Brownie jednak za pewne wszystkim kojarzy się z toną czekolady, cukru i masła... Taka jest tradycyjna recetura, jednak warto czasem trochę ją nagiąć i przygotować brownie, które jest zupełną odwrotnością tradycyjnego, a wciąż jest przepyszne! Przygotowałam brownie z użyciem...batata (słodkiego ziemniaka)! Brownie nie smakuje jak pasztet, nie martwcie się! Batat nadaje mu lekkiej naturalnej słodyczy oraz wilgotnej, zbitej konsystecnji. Zamiast cukru użyłam erytrolu, który jest moim ulubionym i jednym z najzdrowszych zastępników cukru. Dodatek jakiekolwiek tłuszczu zupełnie pominęłam i ciasto wcale nie traci przez to na smaku...traci za to na zbędnych, nie dostarczających wielu składników odżywczych kalorii :D Zamiast czekolady użyłam kakao, które jest bogate w magnez i żelazo, jednak jeśli sądzicie, że bez czekolady to się nie obejdzie...nie widzę nic złego w dodaniu do ciasta odrobiny posiekanej dobrej, gorzkiej czekolady o wysokiej zawartości kakao.

kakaowo-dyniowe ciasto marmurkowe // cocoa marble pumpkin bread

E N G L I S H  B E L O W 

Bardzo proste, jednak smaczne i wyglądające dość imponująco dzięki marmurkowemu wzorowi ciasto z dodatkiem puree dyniowego :) Miałam ochotę na domowy słodki wypiek do mojej popołudniowej filiżanki herbaty, jednak nie wiedziałam za bardzo co by tu upiec... Postawiłam na klasyczne i bardzo proste ciasto pieczone w keksówce, które nigdy nie zawodzi ;) Tym razem dodałam do niego nieco puree z dyni, które zrobiłam kilka dni temu i musiało być zużyte. W czasie robienia ciasta wpadłam na pomysł zrobienia go w wersji marmukowej aby było ciekawej!

zdrowa tarta czekoladowo-kokosowa // healthy chocolate-coconut tart

E N G L I S H  B E L O W
Jakiś czas temu na bloga dodałam przepis na zdrową tartę a'la Snickers (>>KLIK<<), która wciąż jest bardzo popularna...więc postanowiłąm pójść za ciosem i skoro lubicie zdrowe tarty, mam dla Was kolejną! Tym razem w klimacie czekoladowo-kokosowym. Byłam bardzo zadowolna z tego jak wyszła! Zniknęła dosłownie w dwa dni... No okej, trzy kawałki podarowałam przyjaciołom do spróbowania, więc mam usprawiedliwienie ;) Tarta nie zawiera ani rafinowanego cukru ani rafinowanego tłuszczu i jest również praktycznie bezglutenowa! Zapowiada się dobrze? ;) Spód smakuje jak czekoladowy herbatnik, a nadzienie jest kremowe i kokosowe! W dodatku w jednym kawalku jest jedynie 200 kalorii! Do wykonania kokosowego nadzienia wykorzystałam nowe mleko kokosowe firmy Koko Dairy Free, które firma wysłała mi jakiś czas temu do testów. Nie dość, że jest przepyszne, to w dodatku zawiera o wiele więcej macro i mikro składników niż tradycyjne mleka roślinne fortyfikowane jedynie w wapń, wit. B12 i wit.D. Nowe "super milk" od Koko Dairy Free zawiera 9 witamin i minerałów! Wydaje mi się, że nie jest jeszcze niestety dostępne w Polsce, jednak mam nadzieję, że jak najszybciej do Was dotrze! Na ten czas kiedy nie jest ono dostępne, możecie użyć innego dowolnego mleka kokosowego :)

piernikowo-kakaowy chlebek bananowy (bez cukru i tłuszczu, pełnoziarnisty) // chocolate-gingerbread banana loaf (sugar and fat free + wholemeal)

E N G L I S H  V E R S I O N  B E L O W 

Znów zostawiłam Was na prawie dwa miesiące bez słowa...Ostatnio miałam dość pracowity okres na studiach - duuuużo pisania esejów oraz egzaminy. Do tego praca...no i tak wyszło, że czasu wolnego dużo nie było. Mam nadzieję, że wybaczycie! Trzy tygodnie temu rozpoczęłam drugi semestr drugiego roku studiów i znów się zaczyna - mam już kilka deadlinów w najbliższym czasie...Jednak zanim studyjne szaleństwo zacznie się na dobre ponownie - chcę podzielić się z Wami nowym przepisem!

jaglana tarta snickers - bez cukru, glutenu i oleju // snickers millet tart - sugar, gluten and oil free

E N G L I S H  V E R S I O N  B E L O W
Kasza jaglana jest wspaniała...sprawdza się świetnie zarówno w daniach wytrawnych, jak i deserach! W dodatku jest bardzo zdrowa więc jak najbardziej powinna być częścią naszej diety. W Wielkiej Brytanii nie jest aż tak popularna jak w Polsce i nie jest ją łatwo dostać, dlatego drodzy polscy czytelnicy - doceńcie to, że macie ją na wyciągnięcie ręki! :) 

Jak już wspomniałam - kasza jaglana jest dość wszechstronna - sprawdzi się i na śniadanie i na obiad i na deser... W dzisiejszym poście dzielę się z Wami przepisem na przeeeepyszną tartę a'la Snickers, z dużym udziałem kaszy jaglanej właśnie. Był to dość spontaniczy eksperyment, którego rezultat bardzo pozytywnie mnie zaskoczył! Tarta wyszła przepyszna i zniknęła bardzo szybko... Aż ciężko było uwierzyć, że zawiera jedynie 5 głównych składników i jest tak zdrowa! Musicie jej spróbować! Ma wszystko co ma Snickers - jedynie w zdrowej wersji :) Karmel...z daktyli! Orzechy...masło orzechowe! Czekolada...kakao! Chyba ponownie ją zrobię w ten weekend...

muffiny czekoladowo-wiśniowe z tahini // chocolate&cherry muffins with tahini

E N G L I S H  V E R S I O N  B E L O W

Ostatnio dość często piekłam muffiny...Chyba to dlatego, że znów zaczęłam zajęcia na uniwersytecie i nie mam tak dużo czasu wolnego...A muffiny są idealne dla zabieganych ludzi - szybko się je przygotowuje, szybko się je piecze, a przede wszystkim - są pyszne! :) I poręczne - idealnie pasują do mojego lunchboxa który zabieram ze sobą na uniwersytet i umilają mi przerwę między wykładami :) 

Tym razem postawiłam na sprawdzone połączenie - wiśnia i czekolada! A dokładniej mówiąc - kakao ;) Domowy, niskocukrowy dżem wiśniowy odegrał tutaj rolę nadzienia muffinek, a wierzch każdej został także i obdarowany odrobiną tahini, która idealnie wpasowała się tutaj smakowo! 

Jeśli nie jesteście jeszcze wystaraczająco zachęceni do ich upieczenia, dodam że są pełnoziarniste, bez rafinowanego cukru oraz oleju/margaryny! A smakują obłędnie... ;)

zdrowe muffiny bananowe (bez cukru i tłuszczu) // healthy banana muffins (sugar and fat free)

E N G L I S H  V E R S I O N  B E L O W

Dzisiaj jest specjalny dzień... 18 września zawsze jest specjalnym dniem, ponieważ to data, kiedy zdecydowałam się przejść na weganizm! I tak trzy lata temu, w moją drugą rocznicę wegetarianizmu postanowilam pójsc o krok dalej - wykluczyć z diety wszystkie produkty odzwierzęce i zostać weganką. Czy żałuję tej decyzji? Nie! Czy za czymś tęsknię? Nie! No, może za nie byciem pytaną cały czas "skąd biorę białko?" :D Weganizm jest częścią mnie i nie wyobrażam sobie wrócić do jedzenia zwierząt i produktów odzwierzęcych! Z dniem z którym przeszłam na weganizm założyłam również ten blog - aby pokazać innym, że można jeść gotować i smacznie używając tylko produktów roślinnych, tak więc dzisiaj są również i trzecie urodziny tego bloga! Hip hip hura! Wszystkiego najlepszego :) Dziekuję, że tutaj jesteście i że korzystacie z moich przepisów, nawet nie wiecie, ile to dla mnie znaczy i jaka jestem szczęśliwa, gdy dostaję zdjęcie potrawy wykonanej przez Was z mojego przepisu!

ciasto czekoladowe z gruszką // chocolate pear cake

E N G L I S H  V E R S I O N  B E L L O W
Kto nie lubi ciasta czekoladowego? Nie znam nikogo takiego... A z czekoladowym smakiem dobrze zgrywa się...prawie wszystko! W wypiekach w szczególności owoce. Ostatnio eksperymentowałam nieco z gruszkami i to te owoce postanowiłam użyć w tym cieście. Sprawdziły się doskonale! Można również powiedzieć, że ciasto jest podwójnie czekoladowe - użyłam kakao oraz mleka kokosowego o smaku czekoladowym Koko Dairy Free.

bananowo-sezamowe brownie z fasoli // banana-sesame bean brownie

E N G L I S H  B E L L O W 

Wybaczcie przerwę w dostawie przepisów! Miałam ostatnio ciężki okres - eseje, egzaminy, dużo dużo pracy, mało mało czasu... Skończyłam właśnie pierwszy rok na uniwersytecie! Jednak czasu wcale więcej nie mam, bo bardzo dużo pracuje, ale postaram się teraz częściej do Was pisać! <3
Wciąż sezamowe smaki się mnie trzymają... ;) Tym razem przemyciłam trochę sezamu w...brownie! No i w zasadzie nie tylko sezam, a także i...fasolę! Poprzednio były sezamowe ciastka z ciecierzycy >>KLIK<<, teraz czas an bananowo-sezamowe brownie z fasoli :) W każdym razie - warzywa strączkowe w wypiekach sprawdzą się świetnie! W ogóle nie czuć ich smaku i z tego względu jest to idealny sposób aby jeść ich nieco więcej. W wypiekach typu brownie sprawdzają się jeszcze lepiej dając ciastu prawdziwie zbitą, wilgotną strukturę. Do mojego brownie dodałam odrobinę kawy oraz tahini, aby nieco podkręcić smak, ale może zastąpić ja masłem orzechowym lub zupełnie pominąć ;) Dzięki użyciu bardzo dojrzałych bananów ciasto nie wymaga dużego dosładzania, co również jest jego zaletą. Ja do posłodzenia użyłam, tak jak zazwyczaj, erytrolu, aby ciasto było "bezcukrowe".

P.S. UWAGA!!! W sobotę (26.05) nazwa bloga zostanie zmieniona, tak jak ogłosiłam jakiś czas temu. Nowa nazwa będzie brzmieć eating-plants.blogspot.com a więcej szczegółów możecie przeczytać w poprzednim poscie >>KLIK<< :)

kakaowo-sezamowe ciastka z ciecierzycy // cocoa tahini chickpea cookies

E N G L I S H  V E R S I O N  B E L L O W 

Ciastkiiiii...komu, komu? Muszę przyznać, że ciastka piekę bardzo rzadko. Jakoś nie jestem ich wielką fanką. O wiele bardzie wolę od razu upiec blachę ciasta ;) Jednak te małe urocze ciasteczka nie mogą być zapominane! Dlatego od czas do czasu, gdy przyjdzie mi go głowy jakiś ciekawy przepis - piekę i ciastka ;) Tym razem ugotowałam cały garnek ciecierzycy i postanawiłam, że oprócz potrawki na obiad i hummusu, zrobię z niej także i coś na słodko! Padło na ciastka, bo ciastka z ciecierzycy chciałam spróbować już od długiego czasu. Byłam akurat w czekoladowym nastroju więc hojnie sypnęłam kakao. W szafce zauważyłam tahini i pomyślałam "czemu nie?". Troche taki czekoladowy hummus, no nie? :D Na koniec zdecydowałam się dodać także odrobinę ziaren kakao (które z powodzeniem można zamienić na orzechy lub posiekaną czekoladę) chrupiących podczas jedzenia. Ciasteczka wyszły przepyszne i wcale nie czuć w nich ciecierzycy! Mają czekoladowy, lekko sezamowy smak i są z tych miękkich, nie chrupiących. Dzięki wysokiej zawartości białka są sycące, dodatkowo dzięki kakao i tahini dostarczają innych składników odżywczych takich jak magnez, żelazo, wapń itp... Polecam! <3 

brownie z pomarańczą - bez cukru i tłuszczu! // blood orange fudge brownie - sugar and fat free!

E N G L I S H  V E R S I O N  B E L L O W 

Brownie, brownie brownie...na samą myśl kubki smakowe się cieszą. 

Lubicie połączenie czekolady z pomarańczą? Ja bardzo! Właściwie, czekolada smakuje dobrze w każdej wersji... Koniecznie dajcie mi znać w komenatarzach, jaki owoc najbardziej lubicie łączyć z czekoladą :)

Brownie z tego przepisu było dość improwizowane - kupiłam na przecenie czerwone pomarańcze (które potem po obraniu wcale aż takie czerwone nie były... :/) i pomyślałam, że fajnie wyglądałyby na wierzchu jakiegoś czekoladowego ciasta... Gdy wróciłam do domu zmieszałam w misce kilka składników, ułożyłam na wierzchu moje pomarańcze i włożyłam całość do piekarnika oczekując (nie)cierpliwie na efekt. A efekt był bardzo zadowalający. Brownie wyszło zbite i wilgotne, słodkie, z orzeźwiającą nutą pomarańczy. Po prostu przepyszne! Już planuję kolejny raz kiedy je upiekę i zamierzam spróbować z innymi owocami - może macie jakieś propozycje? 

czekoladowe muffinki z burakiem - bez glutenu, cukru i tłuszczu // chocolate beetroot muffins - gluten, fat and sugar free

E N G L I S H  V E R S I O N  B E L L O W

Już jutro Walentynki! Nie żebym obchodziła ten dzień, ale...zawsze to jakiś pretekst aby upiec coś dobrego i...zjeść samemu? Takie plusy/minusy (niepotrzebne skreślić) bycia singlem :P A że Walentynki zawsze kojarzą się z czekoladą, to upiekłam czekoladowe muffinki! I to w dodatku bardzo zdrowe. Nie zawierają glutenu (jeśli użyjecie bezglutenowych płatków owsianych), cukru oraz tłuszczu. Za to mają w sobie inny, sekretny składnik, którym jest...burak! Proszę, nie uciekajcie. Są przepyszne! Już kiedyś robiłam brownie z buraka >>KLIK<< i było dużym sukcesem, więc teraz postanowiłam upiec muffinki w podobnym klimacie i również się nie zawiodłam :) Burak nie jest wyczuwalny, a nadaje muffinkom wilgotności i dzięki temu nie trzeba dodawać do nich tłuszczu! Są bardzo czekoladowe dzięki sporemu dodatkowi kakao i słodkie, mimo że bez cukru! W zasadzie można uznać, że to prawie jak sałatka. Burak, płatki owsiane, kakao...prawie jak sałatka, prawda? ;) W takim razie poproszę trzy!

kakaowe trufle z fasoli // cocoa kindey bean truffles

E N G L I S H  B E L L O W

W końcu jakiś przepis! Pewnie tak pomyśleliście widząc ten post ;) Przepraszam, że ostatnio mało przepisów na blogu, ale tak jak wiecie wyjechałam do Wielkiej Brytanii, studiuje i pracuję jednocześnie i ciężko znaleźć mi wystarczająco dużo czasu aby porządnie zająć się blogiem nad czym bardzo ubolewam bo uwielbiam do Was pisać i dzielić się przepisami! (jeśli ktoś jest ciekawy co słychać u mnie na co dzień zapraszam na mojego instagrama >>KLIK<< :)).

jogurtowo-czekoladowe muffiny z wiśniami/czereśniami

Czekolada/kakao i wiśnie/czereśnie to świetny duet! Jeśli jeszcze go nie znacie czas najwyższy sie z nim zapoznać :) Być może te muffiny mogą Wam w tym pomóc! Są bardzo proste, szybkie i oczywiście...pyszne, a jak! ;) Możecie przygotować je zarówno z wiśniami jak i z czereśniami. Idealne na drugie śniadanie, podwieczorek albo letni piknik z przyjaciółmi lub rodziną :)

pyszne i zdrowe brownie z awokado (bezglutenowe) // gluten free avocado brownie

E N G L I S H  B E L L O W , S C R O L L  D O W N 

Lubicie awokado? Moim zdaniem albo się je kocha, albo nienawidzi... ;) Ja swego czasu zupełnie nie mogłam się przekonać do tego owocu (tak, awokado to owoc!). Jednak jest ono tak wartosciowe, że warto próbować wprowadzać je do swojej diety. Dlatego zaczełam przygotowywać różne słodkości z jego użyciem, bo wiadomo, że wszystko co słodkie wchodzi lepiej... ;) Na blogu jest już kilka słodkości z awokado : kakaowy krem, kolejny krem - tym razem kakaowo-orzechowy, trufle czekoladowe czy smoothie. Dzisiaj do zacnego grona słodkości z awokado dołącza również przepis na brownie! To jedno z najlepszych jakie jadłam, zaraz po tym z ciecierzycy, czy buraczanym. Awokado jest oczywiście zupełnie niewyczuwalne (gwarantuje!) jednak dzieki niemu brownie jest wilgotne, pyszne i oczywiscie zdrowe! Awokado zawiera sporo tłuszczu, to prawda, jednak są to bardzo zdrowe tłuszcze, które powinny znaleźć się w naszej diecie! Jeśli i Wy chcielibyście się przekonać do awokado, wszystkie wcześniej wymienione przepisy będą dobrym wstępem do tej znajomości ;) I oczywiscie koniecznie też wypróbujcie to brownie! A ja chyba niedługo znów je upiekę... ;)

krem snickers w zdrowej wersji!

Kto by pomyślał, że z takich składników może powstać coś tak pysznego...I faktycznie nawiązującego smakiem do snickersa - mamy tutaj smak karmelowy, czekoladowy i orzechowy. W dodatku krem jest słodziutki, a nie ma w nim ani grama cukru rafinowanego! Jestem naprawdę bardzo zadowolona z tego przepisu - ostatnio to mój ulubiony krem! Aż cieżko uwierzyć z czego jest zrobiony i że jest taki zdrowy! Smakuje dobrze jako dodatek do deserów, owsianki, pancakes, naleśników czy jako smarowidło do pieczywa. Ja lubię też wyjadać go z miseczki bez żadnych dodatków... :D Spróbujcie koniecznie! <3

brownie z ciecierzycy z masłem orzechowym (bez tłuszczu, glutenu i cukru) {video przepis}

Jeśli brownie kojarzy Wam się z niezdrowym, tłustym i ciężkim ciastem, dzisiaj mam dla Was to samo ciasto w zupełniej innej wersji! Bardzo zdrowe i dietetyczne, do tego bez mąki, cukru i tłuszczu (pomijając masło orzechowe). Na pewno słyszeliście o brownie z fasoli. Ja jednak poszłam o krok dalej i postanowiłam upiec brownie z ciecierzycy! Ciecierzyca bardzo dobrze sprawdza się w deserach, jakkolwiek to brzmi ;) Ma lekko orzechowy, słodkawy posmak więc bardzo dobrze sprawdziła się jako baza brownie! Jest równiez bardzo zdrowa - zawiera dużo białka, błonnika, jest także źródłem potasu. Kolejne składniki brownie są nie mniej zdrowe ;) Kakao to skarbnica magnezu, który przyda się zwłaszcza wszystkim którzy tak jak ja niedługo piszą maturę ;) Masło orzechowe to źródło zdrowych tłuszczów, kwasów omega 6 oraz białka