brookie - brownie czy ciastko? w zdrowej wersji // healthy brookies (half brownie - half cookies), sugar free & high protein

 E N G L I S H  B E L O W

Wegańska restauracja w której pracuje jest dość sławna z tzw. "brookies", które są połączeniem czekoladowych brownie i ciasteczek z kawałkami czekolady. Są na prawde pyszne, i nie dziwi mnie że tak wielu naszych klientów je uwielbia i często po nie wraca. Jak to na brownie czy ciastka przystało, są jednak dość bogate w cukier oraz tłuszcz, przez co przesadna ilość brookies nie jest bardzo dobrym pomysłem... Nie ma co się martwić, stworzyłam zdrową wersję tego wypieku, która jest również przepyszna, a co najlepsze - bez cukru i oleju (a także bezglutenowa). Raz na jakiś czas tradycyjne brookies, a gdy czujemy się zasłodzeni - na ratunek przychodzi ich zdrowa odsłona ;) 

zdrowe cookie dough z ciecierzycy // healthy chickpea cookie dough

E N G L I S H   B E L O W 

Przynajcie się, kto zawsze wylizuje miskę po przygotwaniu masy na ciasteczka? Trudno się przed tym powstrzymać, muszę przyznać... Smak dzieciństwa, no nie? ;) A co jeśli powiem Wam, że przygotowując to "cookie dough" z ciecierzycy możecie zjeść całą miske "masy ciasteczkowej" i nie skończycie z bólem brzucha czy niekomfortowym uczuciem które występuje bo zjedzeniu zbyt dużej ilości cukru na raz. Bazą tej "masy ciasteczkowej" znanej także jako "cookie dough" jest ciecierzyca! Pewnie myślicie, że oszalałam porównując cookie dough zrobione z warzywa strączkowego do tradycyjnego cookie dough, ale...uwierzcie mi, że smakuje równie dobrze, a jest o wiele zdrowsze i w gwarantuję, że zaskpoi ochotę na słodkie! Każdy kto spróbował mojej masy ciasteczkowej z ciecierzycy nie zgadł co było jej bazą! Oprócz ciecierzycy będziemy potrzebować czekolady, masła orzechowego, płatków owsianych oraz słodzidła - ja użyłam erytrolu, ale sprawdzi się także i ksylitol czy syrop klonowy lub daktylowy. 

kakaowo-sezamowe ciastka z ciecierzycy // cocoa tahini chickpea cookies

E N G L I S H  V E R S I O N  B E L L O W 

Ciastkiiiii...komu, komu? Muszę przyznać, że ciastka piekę bardzo rzadko. Jakoś nie jestem ich wielką fanką. O wiele bardzie wolę od razu upiec blachę ciasta ;) Jednak te małe urocze ciasteczka nie mogą być zapominane! Dlatego od czas do czasu, gdy przyjdzie mi go głowy jakiś ciekawy przepis - piekę i ciastka ;) Tym razem ugotowałam cały garnek ciecierzycy i postanawiłam, że oprócz potrawki na obiad i hummusu, zrobię z niej także i coś na słodko! Padło na ciastka, bo ciastka z ciecierzycy chciałam spróbować już od długiego czasu. Byłam akurat w czekoladowym nastroju więc hojnie sypnęłam kakao. W szafce zauważyłam tahini i pomyślałam "czemu nie?". Troche taki czekoladowy hummus, no nie? :D Na koniec zdecydowałam się dodać także odrobinę ziaren kakao (które z powodzeniem można zamienić na orzechy lub posiekaną czekoladę) chrupiących podczas jedzenia. Ciasteczka wyszły przepyszne i wcale nie czuć w nich ciecierzycy! Mają czekoladowy, lekko sezamowy smak i są z tych miękkich, nie chrupiących. Dzięki wysokiej zawartości białka są sycące, dodatkowo dzięki kakao i tahini dostarczają innych składników odżywczych takich jak magnez, żelazo, wapń itp... Polecam! <3 

hummus buraczany

Muszę się Wam do czegoś przyznać...Hummus to jedno z moich uzależnień... :D Naprawdę - uwielbiam tę pastę! Jem ją zarówno na chlebie, na waflach ryżowych, a także jako dip do surowych warzyw czy chrupków kukurydzianych. Zawsze sprawdza się i smakuje świetnie. Znam wielu fanatyków hummusu i zawsze cieżko mi uwierzyć, gdy ktoś mówi, że go nie lubi :o 

Co jeszcze jest świetne w hummusie? To, że można przygotować go na setki sposobów! Uwielbiam klasyczną wersję, na którą przepis już jest na blogu >>KLIK<< i cieszy sie niemałą popularnością, ale czasem fajnie jest poeksperymentować i stworzyć nowy smak hummusu! Na blogu są również inne hummowe wariacje : hummus z pieczoną papryką >>KLIK<< czy hummus dyniowy >>KLIK<< a także i hummus z bobu >>KLIK<<! Do tego zacnego grona dołącza teraz i hummus buraczany, którego od dawna chciałam spróbować. Jest przepyszny! Burak nie jest w nim szczególnie wyczuwalny - pierwsze skrzypce gra oczywiście ciecierzyca i tahini, ale dzięki niemu pasta ma lekko słodkawy posmak oraz ten przepiękny, różowy kolor! 

brownie z ciecierzycy z masłem orzechowym (bez tłuszczu, glutenu i cukru) {video przepis}

Jeśli brownie kojarzy Wam się z niezdrowym, tłustym i ciężkim ciastem, dzisiaj mam dla Was to samo ciasto w zupełniej innej wersji! Bardzo zdrowe i dietetyczne, do tego bez mąki, cukru i tłuszczu (pomijając masło orzechowe). Na pewno słyszeliście o brownie z fasoli. Ja jednak poszłam o krok dalej i postanowiłam upiec brownie z ciecierzycy! Ciecierzyca bardzo dobrze sprawdza się w deserach, jakkolwiek to brzmi ;) Ma lekko orzechowy, słodkawy posmak więc bardzo dobrze sprawdziła się jako baza brownie! Jest równiez bardzo zdrowa - zawiera dużo białka, błonnika, jest także źródłem potasu. Kolejne składniki brownie są nie mniej zdrowe ;) Kakao to skarbnica magnezu, który przyda się zwłaszcza wszystkim którzy tak jak ja niedługo piszą maturę ;) Masło orzechowe to źródło zdrowych tłuszczów, kwasów omega 6 oraz białka

hummus dyniowy. czyli odkrycie jesieni!

Znów dyniaaaaaaa! :) Tym razem w wytrawnej odsłonie. W tamtym sezonie niestety nie udało mi się zrobić dyniowego hummusu, jednak w tym roku już nie odpuściłam i jakiś czas temu ukręciłam hummus z dodatkiem dyni. Muszę Wam powiedzieć, to jeden z lepszych jakie jadłam ♥ Dynia idealnie pasuje do ciecierzycy i pasty tahini! Uwielbiam hummus za to, że można stworzyć tyle wersji smakowych tej pasty i każda z nich jest lepsza od poprzedniej! :) Dalej mamy jesień, dalej mamy dynie w sklepach więc nie ma na co czekać tylko trzeba brać się za miksowanie dyniowego hummusu! Uwaga - jest uzależniający ;) Jaki Wasz ulubiony smak hummusu? Robicie hummus z dodatkami, czy może pozostajecie wierni klasycznej wersji? ;)

tacos z ciecierzycą i warzywami w sosie pomidorowym

Tacos to jedno z najpopularniejszych dań kuchni meksykańskiej. Ich podstawą są kukurydziane tortille. W środku zazwyczaj jest mieso wołowe, cebula, przyprawy i pomidory. Ja przygotowałam je oczywiście w wersji 100% wegańskiej :) Jako nadzienie użyłam ciecierzycy, kalafiora, cukinii, pieczarek i sosu pomidorowego. Tradycyjnych tacos nigdy nie jadłam, ale moja wegańska wersja bardzo mi smakowała i chętnie wykonam je ponownie być może z innym nadzieniem :) 

Muszelki tacos pochodzą ze sklepu frisco.pl >>KLIK<< 

hummus z pieczoną papryką i moje pierwsze zakupy online

Kocham hummus od kiedy po raz pierwszy go spróbowałam! Jednak za nic nie podchodzi mi ten sklepowy...Zawsze robię domowy, który mogę idealnie dopasować pod swoje kubki smakowe :) Najczęściej robię zwykły, klasyczny hummus >>KLIK<<, jednak czasami wzbogacam go o jakieś dodatki smakowe tak jak ten dzisiejszy. Paprykowy hummus jest obłędny! Te smaki wspaniale współgrają i bardzo Wam go polecam! Koniecznie wypróbujcie!

chana masala vel indyjska potrawka z ciecierzycy

W sobotę zakończył się tegoroczny (już ósmy :)) Tydzień Weganizmu! Wydarzeniem kończącym to wydarzenie były Kulinarne Potyczki Bloggerów, w których miałam przyjemność brać udział :) 

Było to dla mnie cudowne doświadczenie! Dziękuję wszystkim za przybycie i przede wszystkim...za docenienie mojej potrawy, która zajęła pierwsze miejsce! ♥ Mnóstwo osób prosiło mnie o przepis, więc postanowiłam, że opublikuję go na blogu jak najszybciej i oto jest! Chana masala :) Bardzo proste, stosunkowo szybkie i co najważniejsze - przepyszne danie :) Dużą rolę grają tutaj przyprawy - jeśli macie mieszankę garam masala to super, ale i bez niej dacie radę :) Na Potyczkach jej nie użyłam, a i tak wszystkim smakowało :) W chana masala nie ma zbyt wyszukanych składników, więc albo macie je w domu, a jeśli nie to z łatwością kupicie w każdym sklepie :) Nic tylko gotować! Nie pożałuje! To danie zyskało aprobatę duuużej ilości osób więc broni się samo :) Moja wersja nie jest wersją tradycyjną, ponieważ nieco zmodyfikowałam przepis i dodałam jarmuż, ale polecam ten dodatek, bo komponuje sie bardzo dobrze!

dyniowe kluski z ciecierzyca w sosie pomidorowym

Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na obiad, którego zrobienie nie będzie wymagało od Was dużego wkładu. A to wszystko dzięki słoikowej ciecierzycy w pomidorach od Primaviki, czyli - wegańskiemu i zdrowemu fast-foodowi :) Który ratuje życie, gdy nie chce Ci się gotować, lub jesteś baaardzo głodny, a w lodówce pustki...Ciecierzyca w pomidorach sama w sobie jest już bardzo smaczna i można jeść ją bez dodatków, ale ja podałam ją z dyniowymi kluseczkami, aby obiad był bardziej treściwy. Smakowo świetnie się skomponowały z ciecierzycą :) Produkt możecie znaleźć w większości supermarketów lub w sklepie internetowym >>KLIK<<, tutaj >>KLIK<< możesz znaleźć więcej informacji o produkcie (skład, wartości odżywcze itp.)

ajvarowe kotlety z ciecierzycy

Kolejny przepis z wykorzystaniem ajvaru :) Tym razem postanowiłam trochę pokombinować i wpadłam na pomysł...kotletów z tą właśnie pyszną pastą :) Całość wyszła bardzo smaczna - na prawdę polecam to połaczenie! Ciecierzyca świetnie współgra z paprykowymi aromatami :) Oprócz ajvaru dodałam do masy jeszcze wędzoną paprykę, aby wzmocnić paprykowy smak. Kotlety jadłam z kaszą jaglaną i gotowanym na parze brokułem, ale świetnie sprawdzą w bułce jako wege burger! ♥

hummus klasyczny

Czy jest tu ktoś kto jeszcze o nim nie słyszał? Czas najwyższy to zmienić i ukręcić swój hummus ;) Jest to pasta kanapkowa (wegańska!) której głównym składnikiem jest ciecierzyca, a dodatkami tahini i różne różności ;) Za pierwszym razem, gdy spróbowałam hummus jakoś mi nie posmakował. Jednak doprawiłam go jeszcze bardziej i odstawiłam do lodówki, gdzie przypomniałam sobie o nim po około dwóch dniach. Spróbowałam raz jeszcze...PYCHA! Robiłam go już dwa razy, za każdym razem smakuje o niebo lepiej po odstaniu 1-2 dni w lodówce ;)

czekoladowy krem z ciecierzycy

Od niedawna ciecierzyca jak i inne warzywa strączkowe stały się bardo popularne. W mojej kuchni co prawda królują od kiedy zostałam wegetarianką, ale bardzo cieszę się, że docenia je coraz więcej osób! Są zdrowe, smaczne i można z nich wyczarować na prawdę...wszystko. Nie ma też co ograniczać się jedynie do potraw wytrawnych, bo nie zaprzeczajmy ale wszelkie fasole raczej kojarzą się nam z obiadem, a nie deserem. A okazuje się, że warzywa strączkowe na słodko smakują cudownie! Ciasto z fasoli, bezy z wody po ciecierzycy, krem a'la Nutella z ciecierzycy...

szparagi z ciecierzycą i wędzonym tofu

Sezon na szparagi jest krótki...Za krótki! Uwielbiam to warzywo! Gdy tylko pojawia się w sklepach z niecierpliwością wypatruję promocji, aby kupić od razu kilka pęczków :) Szparagi mogę jeść solo, nie potrzebują dla mnie żadnych dodatków! Jednak komponują się idealnie z wieloma innymi składnikami i trzeba z tego korzystać :) Dzisiaj mam Was przepis na bardzo szybki, a zarazem smaczny, pożywny i sycący wegański obiad lub lunch. 

rozgrzewająca potrawka pomidorowa z warzywami strączkowymi

Jesień coraz bliżej...Będzie już tylko zimniej... Ja nie zbyt dobrze znoszę te dni. Chodzę zapatulona do tego stopnia, że ostatnio koleżanka powiedziała mi, że poznała mnie jedynie po włosach! :D Wracając do domu staram się iść jak najszybciej, aby tylko uciec od tego zimna... A po powrocie do domu jestem głodna i zmarznięta... Nie mam ochoty na kombinowanie w kwestii obiadu i stanie przy garach. W takie dni moim faworytem jest właśnie to danie.

kotlety z batata i ciecierzycy

 W iście wiosennym kolorze :)

Pyszne, sycące, łatwe do wykonania, wegańskie. Można jeść je z dowolnymi dodatkami. Ja tym razem postawiłam na gotowaną fasolkę szparagową i...chutney "czarna porzeczka z morelą" od Luks Pomady, który oczywiście Wam polecam! Świetnie sprawdził się w roli dipu do kotletów, to było bardzo ciekawe połączenie smakowe :)