rozgrzewające warzywne chilli z batatami i jarmużem // vegan veggie chilli with sweet potatoes and kale

E N G L I S H  B E L L O W 

Tak jak obiecałam - jest i "nowy" przepis. Wiem, że święta za pasem i powinnam dodać tutaj jakieś pierniki czy barszcz, aczkolwiek od kiedy jestem w Polsce mam dużo spraw do załatwienia i niestety nie tak wiele czasu na eksperymenty w kuchni...Jednak na Boże Narodzenie planuję przygotować coś, czego jeszcze nie ma na blogu więc jeśli wszystko wyjdzie smacznie podzielę się z Wami przepisem :) Jednak bedzie to już niestety po świętach. Na tę chwilę polecam Wam przejrzeć zbiór świątecznych przepisów, które już są na blogu, a jest trochę :) Może któryś z przepisów przypadnie Wam do gustu - >>KLIK<<

Jeśli zaś o te chilli chodzi - ugotowałam je jakiś czas temu, ale postanowiłam podzielić się z Wami przepisem, bo było naprawdę baaaardzo smaczne! Sycące i rozgrzewające - a czego chcieć więcej gdy na dworze mróz? Polecam przygotować je na obiad lub kolację :) Możecie przechowywać je w lodówce do 3 dni lub nawet ugotować większą porcję i zamrozić - polecam szczególnie zabieganym studentom (takim jak ja... ;)). 

tacos z ciecierzycą i warzywami w sosie pomidorowym

Tacos to jedno z najpopularniejszych dań kuchni meksykańskiej. Ich podstawą są kukurydziane tortille. W środku zazwyczaj jest mieso wołowe, cebula, przyprawy i pomidory. Ja przygotowałam je oczywiście w wersji 100% wegańskiej :) Jako nadzienie użyłam ciecierzycy, kalafiora, cukinii, pieczarek i sosu pomidorowego. Tradycyjnych tacos nigdy nie jadłam, ale moja wegańska wersja bardzo mi smakowała i chętnie wykonam je ponownie być może z innym nadzieniem :) 

Muszelki tacos pochodzą ze sklepu frisco.pl >>KLIK<< 

czarny ryż z pieczonym bobem i pieczarkami

Jedliście kiedyś czarny ryż? Ja do niedawna nawet nie widziałam, że taki istnieje :) 

Zobaczyłam go w sklepie frisco.pl i postanowiłam wypróbować!

Był dla mnie zaskoczeniem, bo myślałam, że po ugotowaniu być może straci kolor i będzie bardziej, hmm...szarawy? Ale przez cały proces gotowania utrzymywał swój wyjątkowy kolor. Jest również bardzo smaczny - mi smakuje bardziej niż ryż biały :) Dodatkowo jest oczywiście nieoczyszczany ze wszelkich łusek itp. więc ma w sobie o wiele więcej wartości! Polecam Wam go wypróbować! :) Ja przygotowałam go w wersji sezonowej - z bobem. Po raz pierwszy również upiekłam bób i powiem Wam, że smakuje mistrzowsko! ♥

pieczarki faszerowane warzywami z pesto

Dzisiaj mam dla Was dobra propozycję na lekki lunch lub na grilla. Jak wiadomo, teraźniejsza pogoda sprzyja grillom, a ponizszy przepis bardzo dobrze sie sprawdzi na takiej imprezie. 

Niedawno po raz pierwszy spróbowałam pesto i bardzo mi posmakowało. Uwielbiam je w połaczeniu z wszelkimi warzywami! Pesto, którego użyłam ma w składzie bazylie, oliwę z oliwek, orzechy nerkowca, sól i orzeszki pinii - idealnie, prawda? ♥ Mozecie je kupić w sklepie alfa-koszyk.pl >>KLIK<<

kremowa polenta z pieczarkami i chrupiącym jarmużem - "Smakowita Ella"

Znacie Ellę Woodward? Jest to Brytyjka, która jakiś czas już prowadzi bloga kulinarnego, a ostatnio ukazała sie jej książka "Deliciously Ella" ("Smakowita Ella"), która stała się bestsellerem w UK :) W Polsce przetłumaczona książka będzie miała premierę już 16 marca, czyli dzielą nas od niej zaledwie dni :) Dzięki wydawnictwu Znak miałam przyjemność spotkać się z ową książką jeszcze przed premierą, aby ją dla Was zrecenzować :) Aby nie była to jedynie sama recenzja, przygotowałam też przepis z książki Elli :) Zapraszam do zapoznania się z nim, a recenzje znajdziecie na końcu wpisu.

drozdzowe paszteciki gryczano-orkiszowe z kapusta i pieczarkami

To już przedostatni przepis świateczny, który mam dla Was w tym roku :) 

Paszteciki zrobiłam na życzenie Mamy, która bardzo je lubi :) Ja jadłam je po raz pierwszy i również mi posmakowały - myślę, że na kolejne święta również je upiekę.

Ciasto nie jest całkowicie bezglutenowe, ponieważ połowę stanowi mąką orkiszowa - postanowiłam sprawdzić jak zareaguje na nią mój organizm i być może, jeśli wszystko pójdzie dobrze - włączyć do mojej diety. Trudno mi ocenić efekty, ponieważ nie zjadłam aż tyle potraw z udziałem tej mąki, ale myślę, że w przyszłości jeszcze poeksperymentuję z tą mąką :) 

bezglutenowe uszka do barszczu - ryzowe i gryczane

Aby nie było tak słodko dzisiaj mam dla Was przepis na coś słonego - uszka do barszczu :)
W tamtym roku na Wigilię robiłam uszka z mąki pszennej - przepis >>KLIK<< jednak niedługo po tym zrezygnowałam z glutenu i w tym roku barszczyk jedliśmy z uszkami ryżowymi oraz gryczanymi. W ramach eksperymentu zrobiłam dwa rodzaje uszek i teraz napiszę Wam co nieco o moich odczuciach. Jeśli chodzi o uszka ryżowe są one delikatniejsze w smaku, aczkolwiek gorzej pracowało mi się z ciastem - bardziej pękało i bylo mniej elastyczne, uszka z mąki gryczanej mają lekki posmak gryki, ale łatwiej lepiło się niego uszka. Mi smakują obie wersje, tak wiec i obie Wam polecam, aczkolwiek możecie wybrać jedną z nich dostosowując do swoich preferencji smakowych :)

jednogarnkowa potrawka dyniowa z soczewica

Przy pogodzie jaką aktualnie mamy na dworze gdy wracam do domu mam ochotę albo zjeść/napić się czego ciepłego, albo pójść spać...Nie mam zupełnie ochoty na tworzenie wymyślnych dań i stanie nad kuchenką przez godzinę. Stawiam na szybkie, sycące i rozgrzewające obiady. Propozycję jednego z nich pokazuję Wam dzisiaj. Niestety sezon na dynie już się kończy, ale jeszcze można gdzieniegdzie je dostać, więc zróbcie zapas! :) I przy okazji - ugotujcie potrawkę z tego przepisu, bo jest na prawdę pyszna - tak jak wcześniej wspomniałam - prosta, szybka, sycąca i rozgrzewajaca, a dodatkowo bardzo aromatyczna dzięki przyprawom. Przy okazji, dzięki zawartości duzej ilości warzyw bogatych w witaminę C podniesie Waszą odporność co jest również bardzo ważne w mroźne dni.

dyniowo-paprykowe kotlety z tofu z sosem pieczarkowym

Propozycja jesiennego obiadu...Dynia ostatnio króluje w mojej kuchni! Mam dla Was jeszcze kilka przepisów z jej wykorzystaniem. Zacznę od kotletów. Do akcji też ponownie wchodzi tofu :) Dzięki niemu kotlety są sycące i mają sporą ilość białka. Jako główną przyprawę użyłam ostatnio moją ulubioną wędzoną paprykę z Kuchni Świata. Nadaje ona niesamowitego aromatu potrawom! Ciężko kupić ją w zwykłym spożywczaku więc jeśli macie na nia ochotę możecie zakupić tę przyprawę np. TUTAJ. Kotlety podałam z lekkim sosem pieczarkowym i gotowanymi warzywami. Możecie podać je również z kaszą lub zrobić z nich wegeburgera :)

szaszłyki z tofu i warzywami

W końcu znalazłam chwilę, aby dodać na blog nowy przepis. Przepraszam za taką długą przerwę, ale szkolne obowiązki pochłonęły mnie do reszty... A przepisów do opublikowania mam bardzo dużo...Zacznę od wegańskiej wersji szaszłyków.

penne z tempehem, szparagami i pieczarkami

Jedliście kiedyś tempeh? Od dawna chciałam go spróbować, ale albo w sklepie był tylko w wersji już wstępnie przygotowanej, tj. smażonej, albo wcale go nie było... Jakiś czas temu uczestniczyłam w Veganmanii w Lublinie i na stoiku pewnego sklepu ze zdrową żywnością udało dostać mi się naturalny tempeh. Długo zastanawiałam się jak go zjeść. Nigdy nie miałam z nim do czynienia, a w internecie nie było zbyt wielu przepisów. Postawiłam więc na proste, ale jak się okazało, pyszne połączenie - makaron, warzywa (w tym przypadku sezonowe szparagi z dodatkiem pieczarek) i owy tempeh. Wszystko razem połączyło się w pyszne, pełnowartościowe danie. Tempeh ma bardzo ciekawy smak! Jeśli będziecie mieć możliwość zakupu zachęcam do tego, warto spróbować :) I przynajmniej już będziecie mieć na niego przepis :) A nawet i dwa, bo niedługo dodam drugą propozycję obiadową z użyciem tempehu :)

wigilijne uszka z grzybami

Wierzcie lub nie, ale w tym roku po raz pierwszy sama robiłam i jadłam uszka wigilijne. Ponoć swego czasu robił je mój tato, ale musiało być to bardzo dawno, bo już tego nie pamiętam :D Wstyd się przyznać, ale zazwyczaj kupowaliśmy gotowe w sklepie. Ja wmawiałam sobie że ich nie lubię (bo za wszelkiego rodzaju kluskami/pierogami nigdy nie przepadałam - ale teraz się to zmienia :)) i zamiast uszek w moim barszczu zawsze miałam sporo kawałków buraczków :) W tym roku jednak chciałam aby nasza Wigilia była całkowicie domowa i wszystkie potrawy wyszły z naszej kuchni, a żadna ze sklepu :) I w ten oto sposób zmotywowałam się do ulepienia uszek. Jest to praco i czasochłonne zajęcie, ale w 100% warte tej pracy i czasu, bo domowy barszczyk z domowymi uszkami to kwintesencja kolacji wigilijnej! Mi tak posmakował, że następnego dnia zjadłam go również na śniadanie, a kilka dni później ulepiłam kolejną porcję uszek - mama ugotowała swój barszcz i ponownie zajadaliśmy się tym pysznym daniem! Uszka, jak pisałam, robiłam po raz pierwszy więc do idealnego wyglądu nieco im brakuje, ale w smaku są obłędne! :) Dobrze jest zrobić je jeszcze przed Wigilią, kiedy macie trochę wolnego czasu i zamrozić. Nie ma znaczenia, czy mrozicie je ugotowane czy surowe. Najważniejsze, aby postawić je płasko na desce do mrożenia w odstępach, tak aby się nie dotykały, a gdy już zamarzną włożyć wszystkie do woreczka na mrożonki. Potem tylko gotujecie i podajecie z barszczykiem :)

rozgrzewająca potrawka pomidorowa z warzywami strączkowymi

Jesień coraz bliżej...Będzie już tylko zimniej... Ja nie zbyt dobrze znoszę te dni. Chodzę zapatulona do tego stopnia, że ostatnio koleżanka powiedziała mi, że poznała mnie jedynie po włosach! :D Wracając do domu staram się iść jak najszybciej, aby tylko uciec od tego zimna... A po powrocie do domu jestem głodna i zmarznięta... Nie mam ochoty na kombinowanie w kwestii obiadu i stanie przy garach. W takie dni moim faworytem jest właśnie to danie.

chow mein z tofu, fasolką i orzechami

Długo polowałam na ten rodzaj makaronu! A jak tylko znalazłam go w sklepie, wzięłam 3 opakowania :) Dzisiaj pokazuję przykładowy obiad z jego wykorzystaniem :) Tofu zamarynowałam w sosie sojowym (którego chyba dałam nieco za dużo i tofu było piekielnie słone, więc nie przesadzajcie z sosem) dzięki czemu nabrało charakteru i smaku. Kolejnym nowym produktem który wykorzystałam w tym daniu była fasolka mamut, na którą też polowałam od kiedy zjadłam "warzywa na patelnie" z jej udziałem. Nie, nie kupiłam od razu 3kg, spokojnie! :) Wiem, gdzie się w nią zaopatrywać, wiec nie muszę robić wielkich zapasów :) Dodałam kilka pieczarek, które znalazłam w lodówce. Całość posypałam siekanymi orzechami ziemnymi, które wspaniale się tu wkomponowały i fajnie chrupały :)

migdałowe risotto ze szparagami

pieczarkowy pasztet z soczewicy

To mój pierwszy własny pasztet :) I od razu wegański... Jeszcze za czasów gdy jadłam mięso nigdy nie próbowałam pasztetu. Jakoś nie żałuję :) Do spróbowania pasztetu roślinnego ciągnęło mnie od dawna i po zjedzeniu kupnego pasztetu sojowego pewnej znanej firmy (nie będę tu robić antyreklamy :)) nieco się zraziłam... Postanowiłam jednak zrobić swój własny, bo wiadomo, że to co domowe = najlepsze! :) Ten domowy posmakował mi bardzo! Wyrazisty w smaku...pycha. Nie jest smarowny jak te sklepowe, ponieważ się go piecze, więc jeśli szukacie past kanapkowych polecam np. hummus :) I ten pasztet oczywiście też polecam! Już mam pomysł na kolejny...

P.S. Wierzcie lub nie, ale bardzo trudno sfotografować pasztet :D Bo zbyt fotogeniczny to on nie jest, ale nadrabia smakiem! :)