brookie - brownie czy ciastko? w zdrowej wersji // healthy brookies (half brownie - half cookies), sugar free & high protein

 E N G L I S H  B E L O W

Wegańska restauracja w której pracuje jest dość sławna z tzw. "brookies", które są połączeniem czekoladowych brownie i ciasteczek z kawałkami czekolady. Są na prawde pyszne, i nie dziwi mnie że tak wielu naszych klientów je uwielbia i często po nie wraca. Jak to na brownie czy ciastka przystało, są jednak dość bogate w cukier oraz tłuszcz, przez co przesadna ilość brookies nie jest bardzo dobrym pomysłem... Nie ma co się martwić, stworzyłam zdrową wersję tego wypieku, która jest również przepyszna, a co najlepsze - bez cukru i oleju (a także bezglutenowa). Raz na jakiś czas tradycyjne brookies, a gdy czujemy się zasłodzeni - na ratunek przychodzi ich zdrowa odsłona ;) 

zdrowe ciasta kawowo-czekoladowe // healthy mocha loaf

E N G L I S H  V E R S I O N  B E L O W

Kawa i czekolada idzie ze sobą w parze, temu nie da sie zaprzeczyć. Kto z Was jest fanem pysznego napoju zwanego 'mocha' składającego się z espresso, czekolady i mleka? Jeśli jeszcze nie próbowaliście - jak najszybciej odwiedźcie lokalną kawiarnię i zamówcie! Kawa i czekolada smakują dobrze połączone nie tylko w gorącym napoju, ale także i wypiekach. To ciasto bardzo dobrze tego dowodzi! Czekoladowe, z subtelnym posmakiem kawy...dodatek kawałków czekolady sprawia, że smakuje jeszcze lepiej! A pachnie...obłędnie! To co, kto się skusi na kawałek do porannej/popołudniowej kawy? :) Na zachętę dodam jeszcze, że to ciasto jest przygotowane z użyciem mąki orkiszowej oraz beztłuszczowe i bezcukrowe! Nie licząc czekolady...ale warto ją dodać, uwierzcie!

zdrowe brownie z batata // healthy sweet potato brownie

E N G L I S H  V E R S I O N  B E L O W

Każdy lubi brownie...no, przynajmniej ja jak dotąd nie spotkałam osoby, która nie lubiłaby tego smakołyku... Brownie jednak za pewne wszystkim kojarzy się z toną czekolady, cukru i masła... Taka jest tradycyjna recetura, jednak warto czasem trochę ją nagiąć i przygotować brownie, które jest zupełną odwrotnością tradycyjnego, a wciąż jest przepyszne! Przygotowałam brownie z użyciem...batata (słodkiego ziemniaka)! Brownie nie smakuje jak pasztet, nie martwcie się! Batat nadaje mu lekkiej naturalnej słodyczy oraz wilgotnej, zbitej konsystecnji. Zamiast cukru użyłam erytrolu, który jest moim ulubionym i jednym z najzdrowszych zastępników cukru. Dodatek jakiekolwiek tłuszczu zupełnie pominęłam i ciasto wcale nie traci przez to na smaku...traci za to na zbędnych, nie dostarczających wielu składników odżywczych kalorii :D Zamiast czekolady użyłam kakao, które jest bogate w magnez i żelazo, jednak jeśli sądzicie, że bez czekolady to się nie obejdzie...nie widzę nic złego w dodaniu do ciasta odrobiny posiekanej dobrej, gorzkiej czekolady o wysokiej zawartości kakao.

kakaowo-dyniowe ciasto marmurkowe // cocoa marble pumpkin bread

E N G L I S H  B E L O W 

Bardzo proste, jednak smaczne i wyglądające dość imponująco dzięki marmurkowemu wzorowi ciasto z dodatkiem puree dyniowego :) Miałam ochotę na domowy słodki wypiek do mojej popołudniowej filiżanki herbaty, jednak nie wiedziałam za bardzo co by tu upiec... Postawiłam na klasyczne i bardzo proste ciasto pieczone w keksówce, które nigdy nie zawodzi ;) Tym razem dodałam do niego nieco puree z dyni, które zrobiłam kilka dni temu i musiało być zużyte. W czasie robienia ciasta wpadłam na pomysł zrobienia go w wersji marmukowej aby było ciekawej!

zdrowa tarta czekoladowo-kokosowa // healthy chocolate-coconut tart

E N G L I S H  B E L O W
Jakiś czas temu na bloga dodałam przepis na zdrową tartę a'la Snickers (>>KLIK<<), która wciąż jest bardzo popularna...więc postanowiłąm pójść za ciosem i skoro lubicie zdrowe tarty, mam dla Was kolejną! Tym razem w klimacie czekoladowo-kokosowym. Byłam bardzo zadowolna z tego jak wyszła! Zniknęła dosłownie w dwa dni... No okej, trzy kawałki podarowałam przyjaciołom do spróbowania, więc mam usprawiedliwienie ;) Tarta nie zawiera ani rafinowanego cukru ani rafinowanego tłuszczu i jest również praktycznie bezglutenowa! Zapowiada się dobrze? ;) Spód smakuje jak czekoladowy herbatnik, a nadzienie jest kremowe i kokosowe! W dodatku w jednym kawalku jest jedynie 200 kalorii! Do wykonania kokosowego nadzienia wykorzystałam nowe mleko kokosowe firmy Koko Dairy Free, które firma wysłała mi jakiś czas temu do testów. Nie dość, że jest przepyszne, to w dodatku zawiera o wiele więcej macro i mikro składników niż tradycyjne mleka roślinne fortyfikowane jedynie w wapń, wit. B12 i wit.D. Nowe "super milk" od Koko Dairy Free zawiera 9 witamin i minerałów! Wydaje mi się, że nie jest jeszcze niestety dostępne w Polsce, jednak mam nadzieję, że jak najszybciej do Was dotrze! Na ten czas kiedy nie jest ono dostępne, możecie użyć innego dowolnego mleka kokosowego :)

piernikowo-kakaowy chlebek bananowy (bez cukru i tłuszczu, pełnoziarnisty) // chocolate-gingerbread banana loaf (sugar and fat free + wholemeal)

E N G L I S H  V E R S I O N  B E L O W 

Znów zostawiłam Was na prawie dwa miesiące bez słowa...Ostatnio miałam dość pracowity okres na studiach - duuuużo pisania esejów oraz egzaminy. Do tego praca...no i tak wyszło, że czasu wolnego dużo nie było. Mam nadzieję, że wybaczycie! Trzy tygodnie temu rozpoczęłam drugi semestr drugiego roku studiów i znów się zaczyna - mam już kilka deadlinów w najbliższym czasie...Jednak zanim studyjne szaleństwo zacznie się na dobre ponownie - chcę podzielić się z Wami nowym przepisem!

jaglana tarta snickers - bez cukru, glutenu i oleju // snickers millet tart - sugar, gluten and oil free

E N G L I S H  V E R S I O N  B E L O W
Kasza jaglana jest wspaniała...sprawdza się świetnie zarówno w daniach wytrawnych, jak i deserach! W dodatku jest bardzo zdrowa więc jak najbardziej powinna być częścią naszej diety. W Wielkiej Brytanii nie jest aż tak popularna jak w Polsce i nie jest ją łatwo dostać, dlatego drodzy polscy czytelnicy - doceńcie to, że macie ją na wyciągnięcie ręki! :) 

Jak już wspomniałam - kasza jaglana jest dość wszechstronna - sprawdzi się i na śniadanie i na obiad i na deser... W dzisiejszym poście dzielę się z Wami przepisem na przeeeepyszną tartę a'la Snickers, z dużym udziałem kaszy jaglanej właśnie. Był to dość spontaniczy eksperyment, którego rezultat bardzo pozytywnie mnie zaskoczył! Tarta wyszła przepyszna i zniknęła bardzo szybko... Aż ciężko było uwierzyć, że zawiera jedynie 5 głównych składników i jest tak zdrowa! Musicie jej spróbować! Ma wszystko co ma Snickers - jedynie w zdrowej wersji :) Karmel...z daktyli! Orzechy...masło orzechowe! Czekolada...kakao! Chyba ponownie ją zrobię w ten weekend...

ciasto czekoladowe z gruszką // chocolate pear cake

E N G L I S H  V E R S I O N  B E L L O W
Kto nie lubi ciasta czekoladowego? Nie znam nikogo takiego... A z czekoladowym smakiem dobrze zgrywa się...prawie wszystko! W wypiekach w szczególności owoce. Ostatnio eksperymentowałam nieco z gruszkami i to te owoce postanowiłam użyć w tym cieście. Sprawdziły się doskonale! Można również powiedzieć, że ciasto jest podwójnie czekoladowe - użyłam kakao oraz mleka kokosowego o smaku czekoladowym Koko Dairy Free.

kawowy chlebek bananowy // coffee banana bread

E N G L I S H  B E L L O W

Uwielbiam chlebek bananowy za jego uniwersalność! Za każdym razem można przygotować jego nową wersję smakową i za każdym razem smakuje przepysznie! Bardzo często eksperymentuje z różnymi dodatkami i moimi udanymi eksperymentami dzielę sie z Wami na blogu :) Tym razem do chlebka bananowego postanowiłam dodać...kawę! Dzięki temu jest nie tylko pyszny, ale i...pobudzający! Tym bardziej jeśli popijecie go...kawą :D 

bananowo-sezamowe brownie z fasoli // banana-sesame bean brownie

E N G L I S H  B E L L O W 

Wybaczcie przerwę w dostawie przepisów! Miałam ostatnio ciężki okres - eseje, egzaminy, dużo dużo pracy, mało mało czasu... Skończyłam właśnie pierwszy rok na uniwersytecie! Jednak czasu wcale więcej nie mam, bo bardzo dużo pracuje, ale postaram się teraz częściej do Was pisać! <3
Wciąż sezamowe smaki się mnie trzymają... ;) Tym razem przemyciłam trochę sezamu w...brownie! No i w zasadzie nie tylko sezam, a także i...fasolę! Poprzednio były sezamowe ciastka z ciecierzycy >>KLIK<<, teraz czas an bananowo-sezamowe brownie z fasoli :) W każdym razie - warzywa strączkowe w wypiekach sprawdzą się świetnie! W ogóle nie czuć ich smaku i z tego względu jest to idealny sposób aby jeść ich nieco więcej. W wypiekach typu brownie sprawdzają się jeszcze lepiej dając ciastu prawdziwie zbitą, wilgotną strukturę. Do mojego brownie dodałam odrobinę kawy oraz tahini, aby nieco podkręcić smak, ale może zastąpić ja masłem orzechowym lub zupełnie pominąć ;) Dzięki użyciu bardzo dojrzałych bananów ciasto nie wymaga dużego dosładzania, co również jest jego zaletą. Ja do posłodzenia użyłam, tak jak zazwyczaj, erytrolu, aby ciasto było "bezcukrowe".

P.S. UWAGA!!! W sobotę (26.05) nazwa bloga zostanie zmieniona, tak jak ogłosiłam jakiś czas temu. Nowa nazwa będzie brzmieć eating-plants.blogspot.com a więcej szczegółów możecie przeczytać w poprzednim poscie >>KLIK<< :)

zielone ciasto na wiosnę i na wielkanoc // green cake for spring!

E N G L I S H  V E R S I O N  B E L L O W

No to mamy wiosne! Przynajmniej teoretycznie, bo praktycznie to pogoda jest wciąż bardziej jesienna niż wiosenna, ale miejmy nadzieję, że już niedlugo się to zmieni i będziemy mogli cieszyć się słońcem :) Tak czy inaczej - do słonecznych i ciepłych dni bliżej jak dalej! Aby przywołać wiosenny klimat upiekłam zielone ciasto! Upieczcie je i Wy, może to pomoże przywołać wiosnę? ;)

Jakiś czas temu dodałam zdjęcie tego ciasta na mój Instagram >>KLIK<< i zapytałam Was co według Was sprawia, że ciasto jest zielone. Odpowiedzi były różne - matcha, jarmuż, szpinak, a nawet...brokuł (aż taka szalona jednak nie jestem :D). Osoby, który wybrały szpinak na kandydata miały rację. To właśnie szpinak dodałam do tego ciasta! Możecie myśleć, że mam coś nie tak z głową, bo kto normalny piecze ciasto ze szpinakiem...ale ja uwielbiam eksperymentować i powiem Wam, że często z tych eksperymentów jestem zadowolona. Tak też było tym razem - ciasto nie smakuje jak trawa ani trochę, nikt nie powie, że jest tam szpinak! A dzięki niemu ciasto zyskuje naturalny, zielony kolor no i zawsze to odrobiona zdrowia przemycona w bardzo smacznej i słodkiej formie! Wygląda bardzo wiosennie i intrygująco. Jestem pewna, że również świetnie sprawdzi się na Wielkanocnym stole :) Przy okazji - inne wielkanocne przepisy znajdziecie TUTAJ.

WSZYSTKIM CZYTELNIKOM BLOGA ŻYCZĘ WSPANIAŁYCH I RODZINNYCH ŚWIĄT, BEZ JAJKA I MAJONEZU, NO CHYBA ŻE W WERSJI WEGAŃSKIEJ ;) PAMIĘTAJCIE - WESOŁE JAJKO, TO TAKIE KTÓRE NIE ZOSTANIE ZJEDZONE!!! ;)

brownie z pomarańczą - bez cukru i tłuszczu! // blood orange fudge brownie - sugar and fat free!

E N G L I S H  V E R S I O N  B E L L O W 

Brownie, brownie brownie...na samą myśl kubki smakowe się cieszą. 

Lubicie połączenie czekolady z pomarańczą? Ja bardzo! Właściwie, czekolada smakuje dobrze w każdej wersji... Koniecznie dajcie mi znać w komenatarzach, jaki owoc najbardziej lubicie łączyć z czekoladą :)

Brownie z tego przepisu było dość improwizowane - kupiłam na przecenie czerwone pomarańcze (które potem po obraniu wcale aż takie czerwone nie były... :/) i pomyślałam, że fajnie wyglądałyby na wierzchu jakiegoś czekoladowego ciasta... Gdy wróciłam do domu zmieszałam w misce kilka składników, ułożyłam na wierzchu moje pomarańcze i włożyłam całość do piekarnika oczekując (nie)cierpliwie na efekt. A efekt był bardzo zadowalający. Brownie wyszło zbite i wilgotne, słodkie, z orzeźwiającą nutą pomarańczy. Po prostu przepyszne! Już planuję kolejny raz kiedy je upiekę i zamierzam spróbować z innymi owocami - może macie jakieś propozycje? 

ciasto cytrynowe z borówkami i lukrem - bez cukru i tłuszczu // lemon blueberry loaf - sugar and fat free

E N G L I S H  V E R S I O N  B E L L O W 

Dzisiejszy przepis jest juz w nieco wiosennym klimacie. Zdaje sobie sprawę ze chyba juz wszyscy tęsknie za wiosna i pragną slonca! Mimo ze w Wielkiej Brytanii śniegu nie ma ani milimetra i od czasu do czasu dni sa bardzo słoneczne - wciąż czuć zimowy klimat i temperatura nie jest zbyt wysoka. Aby wprowadzić sie w nieco wiosnny klimat przygotowałam ciasto z dodatkiem borówek, które kojarzą mi się z latem! <3 Dodałam do niego także sok z cytryny, dzięki czemu ciasto zyskało nieco orzeźwiający aromat. Cytrynowy posmak idealnie łączy sie z borówkami! Całość zwieńczona jest bezcukrowym lukrem na bazie erytrolu i soku z cytyryny, który również dodaje orzeźwiającego smaku dla ciasta. Jest naprawdę przepyszne, połączenie cytryny i borówek jest trafione w 10! 

druga rocznica weganizmu i drugie urodziny bloga! bananowe ciasto z mikrofalówki // banana bread mug cake

 E N G L I S H  V E R S I O N  B E L L O W

Kochani...dzisiaj jest specjalny dzień! Otóż jest to zarówno moja druga rocznica weganizmu oraz drugie urodziny bloga Jedz Rosliny! Jak ten czas szybko leci... Weganizm tak mi się podoba że to juz drugi rok ;) I napewno nie ostatni! Jak dotąd ten styl życia (bo dla mnie to nie tylko sposób odżywiania się, ale i styl życia) przynosi mi same korzyści - czuje się cudownie :) I uwaga, wciąż żyje, mimo że jajek czy mleka nie jem od dwóch lat, a mięsa juz od czterech. Jak widać można przeżyć bez tych produktów ;) To właśnie staram się pokazywać na moim blogu i również niezmiernie się cieszę, że to juz dwa lata od kiedy on istnieje! Mam nadzieję, że lubicie przepisy, które tu dodaję, staram sie aby były one smaczne i zdrowe. Staram się też, aby blog wyglądał ładnie, chcę również aby zdjecia potraw wyglądały zachecajaco. Mam nadzieję, że podoba się Wam tutaj i dziękuję, że ze mną jesteście!

truskawkowy jagielnik z czekoladą (bez glutenu, cukru i tłuszczu) // strawberry vegan millet "cheesecake" with chocolate (gluten, sugar and fat free)

E N G L I S H  B E L L O W , S C R O L L  D O W N

Wiem, że sezon truskawkowy już dawno za nami, ale tak jak pisałam Wam ostatnio musiałam zrobić jakiś czas temu przerwę w blogowaniu i przez ten czas nie mogłam na bieżąco wrzucać przepisów i teraz nadrabiam :) A że wszystkie przepisy które dla Was mam są tak pyszneee to nie po prostu nie mogę czekać do następnego sezonu aby opublikować je dopiero wtedy! :) Do tego przepisu jak najbardziej możecie użyć mrożonych truskawek, a są one bardzo łatwo dostępne, więc nie ma wymówek! ;) 

pyszne i zdrowe brownie z awokado (bezglutenowe) // gluten free avocado brownie

E N G L I S H  B E L L O W , S C R O L L  D O W N 

Lubicie awokado? Moim zdaniem albo się je kocha, albo nienawidzi... ;) Ja swego czasu zupełnie nie mogłam się przekonać do tego owocu (tak, awokado to owoc!). Jednak jest ono tak wartosciowe, że warto próbować wprowadzać je do swojej diety. Dlatego zaczełam przygotowywać różne słodkości z jego użyciem, bo wiadomo, że wszystko co słodkie wchodzi lepiej... ;) Na blogu jest już kilka słodkości z awokado : kakaowy krem, kolejny krem - tym razem kakaowo-orzechowy, trufle czekoladowe czy smoothie. Dzisiaj do zacnego grona słodkości z awokado dołącza również przepis na brownie! To jedno z najlepszych jakie jadłam, zaraz po tym z ciecierzycy, czy buraczanym. Awokado jest oczywiście zupełnie niewyczuwalne (gwarantuje!) jednak dzieki niemu brownie jest wilgotne, pyszne i oczywiscie zdrowe! Awokado zawiera sporo tłuszczu, to prawda, jednak są to bardzo zdrowe tłuszcze, które powinny znaleźć się w naszej diecie! Jeśli i Wy chcielibyście się przekonać do awokado, wszystkie wcześniej wymienione przepisy będą dobrym wstępem do tej znajomości ;) I oczywiscie koniecznie też wypróbujcie to brownie! A ja chyba niedługo znów je upiekę... ;)

brownie z ciecierzycy z masłem orzechowym (bez tłuszczu, glutenu i cukru) {video przepis}

Jeśli brownie kojarzy Wam się z niezdrowym, tłustym i ciężkim ciastem, dzisiaj mam dla Was to samo ciasto w zupełniej innej wersji! Bardzo zdrowe i dietetyczne, do tego bez mąki, cukru i tłuszczu (pomijając masło orzechowe). Na pewno słyszeliście o brownie z fasoli. Ja jednak poszłam o krok dalej i postanowiłam upiec brownie z ciecierzycy! Ciecierzyca bardzo dobrze sprawdza się w deserach, jakkolwiek to brzmi ;) Ma lekko orzechowy, słodkawy posmak więc bardzo dobrze sprawdziła się jako baza brownie! Jest równiez bardzo zdrowa - zawiera dużo białka, błonnika, jest także źródłem potasu. Kolejne składniki brownie są nie mniej zdrowe ;) Kakao to skarbnica magnezu, który przyda się zwłaszcza wszystkim którzy tak jak ja niedługo piszą maturę ;) Masło orzechowe to źródło zdrowych tłuszczów, kwasów omega 6 oraz białka

bezglutenowy chlebek bananowy // gluten free banana bread

E N G L I S H  B E L L O W , S C R O L L  D O W N  

Chlebek bananowy to bardzo popularne ciasto. Dlaczego nazywa się chlebkiem, skoro jest słodkie? Chyba przede wszystkim dlatego, że jest pieczone w formie keksowej, przez co wygląda jak bochenek chleba :) Jednak niech nazwa Was nie zmyli - gdyż tak na prawdę jest to ciasto! Słodkie i bananowe <3 Nie wiem dlaczego dopiero teraz dodaję tutaj przepis na chlebek bananowy! Moim zdaniem to jedno z najłatwiejszych ciast do zweganizowania, bo nie trzeba tutaj za wiele kombinować, ponieważ jego bazą są banany, które świetnie zastępują jajka! Jednak wiele osób skarży się, że często z chlebka bananowego wychodzi im zakalec...Dlatego też dzisiaj się z Wami moim ulubionym przepisem na to ciasto, mam nadzieję że go wypróbujecie i Wam posmakuje! <3

piernik świąteczny na już! bez glutenu, cukru i tłuszczu

Święta już za 2 dni! Kto jeszcze nie ma ustalonego świątecznego menu? ;) Jeśli jesteś wśród tych osób kliknij TUTAJ aby poznać wszystkie świąteczne przepisy z mojego bloga :)

W internecie sporo jest przepisów na pierniki, które muszą poleżakować jakiś czas przed Świętami...Jednak, jak wiadomo na to nie ma już czasu, więc dziś mam dla Was przepis na piernik, który nie wymaga tego, aby trzeba było czekać na jego zjedzenie ;) Nadaje się idealnie do jedzenia już od razu po upieczeniu. W dodatku nie zawiera glutenu, tłuszczu i cukru! To co, kto się skusi i upiecze go na Wigilię? ;) Ja na pewno zrobie go ponownie! 

tofurnik czekoladowo-pomarańczowy

Kolejny przepis na tofrunik! Drugi pod rząd?! Tego jeszcze na moim blogu nie było, ale przed Bożym Narodzeniem chciałam stworzyć kilka przepisów, aby potem mieć z czego wybierać :) I takim oto sposobem wymyśliłam drugi tofurnik, tym razem o smaku czekoladowo-pomarańczowym. Osobiście uwielbiam połączenie czekolady i pomarańczy! Jeśli Wy też, to ten tofurnik na pewno Wam posmakuje! Jest wyraźnie kakaowy (bo wbrew pozorom nie zawiera czekolady, a właśnie kakao ;)) z pomarańczowym posmakiem - smaki idealnie się uzupełniają! I również będzie idealny na Święta, bo nie wiem jak Wam, ale mi pomarańcze bardzo kojarzą się ze Świętami czy ogólnie zimowym okresem :) I teraz najgorsze...mam straszny dylemat, który tofurnik upiec na Święta! :o :( A Wy, jaki upieczecie? :)