zdrowe crumble - bez cukru i masła! // healthy crumble - sugar and butter free!

E N G L I S H  B E L L O W

Crumble to wspaniały deser! Nie tylko jest przepyszne (kto nie skusi się na owoce pod smakowitą kruszonką? <3), ale także i szybkie, proste i w dodatku można je przygotować z użyciem jakich tylko owoców chcecie! Tradycyjne crumble jednak nie jest zbyt zdrowe...mąka pszenna, cukier i masło... Nie, nie i nie. Trzy razy nie - dziękujemy! :D W tym przepisie nie znajdziecie żadnego z tych składników. Moje crumble postanowiłam przygotować w o wiele zdrowszej wersji! I powiem Wam, że wyszło obłędnie smaczne! Nie zawiera cukru rafinowanego, białej mąki czy tłuszczów nasyconych oraz ma o wiele mniej kalorii niż tradycyjne crumble. Z czego zatem je przygotowałam? Otóż do kruszonki użyłam mąki pełnoziarnistej (którą z powodzeniem możecie zastąpić na bezglutenową), odrobiny płatków owsianych, daktyli oraz masła orzechowego! Jako owoców użyłam bardzo dojrzałych i miękkich gruszek, które zasypałam warstwą cynamonu. To połączenie było cuuuudooowne! Zabrałam crumble na spotkanie z przyjaciółmi i znikło ono bardzo szybko - na drugi dzień upiekłam je ponownie i...tym razem całe zjadłam sama :D

ZDROWE CRUMBLE
okrągła forma ø22cm

ok. 600-650g owoców* 

2 łyżki płatków owsianych

80g mąki pełnoziarnistej (lub bezglutenowej)

50g daktyli

50g masła orzechowego (100% orzechów)

2 łyżki ksylitolu/erytrolu 

*jeśli owoce których używacie są twarde - podduście je w garnku przed pieczeniem lub ułóżcie pokrojone w formie, w której będzie piec crumble i najpierw podpieczcie owoce w piekarniku przez kilka minut, aż zmiękną. Inaczej wasze owoce pod kruszonką będą dość "al dente" :D

Owoce kroimy i układamy na dnie formy w której pieczemy crumble, posypujemy łyżką ksylitolu/erytrolu (chyba że owoce są kwaśne - wtedy można użyć więcej). Daktyle zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na ok. 10 minut aby zmiękły (chyba że Wasze daktyle są miękkie i soczyste - wtedy możecie pominąć ten punkt). Następnie do blendera dodajemy daktyle, ok. 3-4 łyżki wody z moczenia daktyli oraz masło orzechowe i blendujemy na gładką masę.  W misce łączymy mąkę, płatki owsiane oraz resztę ksylitolu/erytrolu, następnie dodajemy zmiksowane daktyle z masłem orzechowym i łączymy - najpierw za pomocą łyżki, aby nieco połączyć składniki, a następnie wyrabiamy kruszonkĘ palcami. Gdy wszystkie składniki będą już połączone, kruszymy naszą kruszonkę na owoce, pokrywając równomiernie całą powierzchnię. Pieczemy ok. 20-25 minut w 190*C. Smacznego! :)

PRZYGOTOWAŁAŚ/EŚ TEN PRZEPIS?

BĘDZIE MI MIŁO, JEŚLI PODZIELISZ SIĘ JEGO ZDJĘCIEM I OPINIA! :)

WYŚLIJ JE NA anytrami@o2.pl

NASTĘPNIE ZDJĘCIE ZOSTANIE OPUBLIKOWANE W SPECJALNEJ GALERII! :)

E N G L I S H  V E R S I O N 

Crumble is an amazing dessert! Not only is it delicious (who could resist...?) but it's also quick and easy and you can use all kind of fruit to make it! Traditional crumble is not the healthiest, though... white flour, sugar, butter... No, no and no! In my recipe, you won't find any of these! I decided to make it healthy (and yummy!). It doesn't contain any refined sugar, white flour or saturated fat and has much more less calories than the traditional one. So...what did I use then? For the crumble topping itself, I used wholewheat flour (gluten free flour would work as well!), some oats, dates and peanut butter! For the fruit I used very ripe, soft and sweet pears, which I covered with a layer of cinnamon. This combination was sooooo gooood! I took the crumble for a meeting with my friends and it disappeared very quickly... :D Next day I baked it again and...this time I ate whole by myself :D

HEALTHY CRUMBLE 

round cake tin ø22cm

approx. 600-650g fruit*

2 tbsp oats

80g wholewheat flour (gluten free would work as well!)

50g dates

50g peanut butter (100% peanuts)

2 tbsp xylitol/erythritol (I used Natvia)

*if your fruit is hard - it'd be best to cook it for a few minutes in the pot with a bit of water or you can place then in a cake tin in which you will bake your crumble and bake for a few minutes so your fruit will be softer, otherwise you'll get a quite "al dente" fruit under the crumble topping :D

Cut your fruit in a medium size pieces and place on the bottom of the baking tin, sprinkle with one spoon of xylitol/erythritol (or more if fruit is sour). Soak the dates in a hot water for around 10 minutes (unless your dates are soft and juicy - then you can skip it). Next place the dates, approx. 3-4 spoons of the water from soaking and peanut butter in a blender and blend until smooth. In a bowl, mix together flour, oats, remaining xylitol/erythritol and then add the blended dates with peanut butter. Combine the ingredients first with a spoon, then using your fingers. When the ingredients are combined, crumble it onto the top of the fruit evenly. Bake for around 20-25 minutes in 190*C. Enjoy! :)