bakłażan faszerowany wędzonym tofu

Przy okazji ostatniego przepisu na sałatowe wrapy pisałam Wam, że polubiłam się z...bakłażanem!

Teraz często wymyślałam różne przepisy z jego użyciem. Kolejnym, po wrapach, był właśnie faszerowany bakłażan. Uwielbiam faszerowaną cukinię, więc pomyślałam czemu by nie spróbowałać nafaszerować bakłażana! Bardzo mi posmakował! Teraz walczy o pierwsze miejsce z faszerowaną cukinią... :) Do środka bakłażana włożyłam wędzone tofu, które idealnie skomponowało się swoim aromatem z tym warzywem :)

BAKŁAŻAN FASZEROWANY WĘDZONYM TOFU

1 - 2 porcje 

średni bakłażan, ok. 300-350g

kostka (200g), BIO tofu wędzonego Polsoja

łyżka przecieru pomidorowego

łyżka posiekanej natki pietruszki

łyżka płatków drożdżowych

sól, pieprz, inne ulubione przyprawy do smaku

Bakłażana przekrajamy wzdłuż i wydrążamy środek, zostawiając po bokach oraz z przodu i z tylu ok. 1 cm odstępu. Wykrojony miąższ z bakłażana drobno siekamy i podduszamy na patelni (polecam dodać trochę sosu sojowego :)). Tofu rozdrabniamy widelcem na drobne okruszki, łączymy z przecierem, natką, płatkami drożdżowymi, następnie dodajemy podduszony środek bakłażana i mieszamy, Doprawiamy do smaku. Wcześniej przygotowane bakłażanowe łódeczki wypełniamy farszem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180*C. Pieczemy ok. 30-40 minut, lub po prostu do momentu aż bakłażan będzie miękki (sprawdź widelcem), nie pamietam dokładnie ile czasu zajęło to dla mnie :( Podajemy z ulubionymi dodatkami, może być to ryż/kasza lub sałatka :) Ja wybrałam kiełki :) Smacznego! :)

PRZYGOTOWAŁAŚ/EŚ TEN PRZEPIS?

BĘDZIE MI MIŁO, JEŚLI PODZIELISZ SIĘ JEGO ZDJĘCIEM I OPINIA! :)

WYŚLIJ JE NA anytrami@o2.pl

NASTĘPNIE ZDJĘCIE ZOSTANIE OPUBLIKOWANE W SPECJALNEJ GALERII! :)