szybkie pierniczki (miekkie)

Kiedy ten czas zleciał? Za niecałe dwa tygodnie będą Święta! :o A ja jeszcze żadnego nowego świątecznego przepisu nie dodałam na bloga... :D Aleeee już pędzę ze świątecznymi przepisami :) Na pierwszy ogień - szybkie pierniczki. Ich niewątpliwą zaletą jest to, że nie wymagaja leżakowania - możecie upiec je nawet dzień przed Świętami :) Są mocno korzenne, dzięki domowej przyprawie do piernika (na którą przepis znajdziecie >>TUTAJ<<), mięciutkie i pyszne :) Śmiało możecie je polukrować, a będą wyglądać jeszcze piękniej! :) 

Zapraszam też do obejrzenia nowego wydania magazynu Lubelskiej Blogosfery Kulinarnej, który współtworzę wraz z innymi bloggerami. Jest to wydanie świąteczne. Znajdziecie w nim dwa moje przepisy jako propozycje na wegańskie i bezglutenowe Święta :) Poza tym jest tam też masa innych przepisów, oraz ciekawych artykułów. Aby przejsć do magazynu kliknij >>TUTAJ<< lub na okładkę poniżej :)

SZYBKIE, MIĘKKIE PIERNICZKI 

ok. 30-40 ciastek (w zaleznośni od foremki)

180g mąki gryczanej

50g mąki ryżowej

20g mąki ziemniaczanej

łyżka mielonego lnu (siemienia lnianego) + 4 łyżki ciepłej wody

¼ szklanki ksylitolu (lub cukru)

20g melasy trzcinowej

30g syropu z agawy (lub sztucznego miodu)

3 łyżeczki domowej przyprawy do piernika

płaska łyżeczka kakao naturalnego

40g margaryny roślinnej, miękkiej

50ml mleka roślinnego (+/-)

łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody oczyszczonej

Do miski przesiewamy mąki, przyprawę do piernika, kakao, proszek do pieczenia i sodę. Mielony len łączymy z wodą i ostawiamy na ok. 3 minuty. Do miski dodajemy ksylitol (lub cukier), melasę, syrop z agawy (lub sztuczny miód), margarynę, wcześniej przygotowany len mielony i zagniatamy ciasto. Jeśli jest suche dodajemy partiami mleko roślinne. Wyrabiamy ciasto do momentu otrzymania plastycznej masy, która nie będzie się bardzo lepić. Następnie rozwałkowujemy ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na ok. 1cm grubości. Dowolnymi foremkami wycinamy kształty i układamy pierniczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, nie trzeba pozostawiać miedzy nimi dużych ostępów.  Wkładamy blachę z ciasteczkami do piekarnika rozgrzanego do 180*C i pieczemy ok. 10-15 minut. Po wystudzeniu można pierniczki polukrować lub oblać czekoladą. Przechowujemy je w szczelnie zamkniętym pojemniku do 5 dni. Smacznego! :)

PRZYGOTOWAŁAŚ/EŚ TEN PRZEPIS?

BĘDZIE MI MIŁO, JEŚLI PODZIELISZ SIĘ JEGO ZDJĘCIEM I OPINIA! :)

WYŚLIJ JE NA anytrami@o2.pl

NASTĘPNIE ZDJĘCIE ZOSTANIE OPUBLIKOWANE W SPECJALNEJ GALERII! :)